Qızıl balıq kürüsü qırmızıya aiddir - çəhrayı qızılbalıq, çum qızılbalığı, sockeye qızılbalığı, koho somon, Atlantik qızılbalığı və ya qızıl balıq, alabalıq, taimen və s. Kimi balıqların kürüsüdür. Qırmızı kürü qara kürüdən daha az dəyərləndirilsə də, eyni zamanda yüksək zövqə sahib və çox miqdarda faydalı maddə olan qiymətli bir qida məhsuludur. Bir qayda olaraq, somon balığı mağazalarda və onsuz da bağırsaqda olan bazarlarda satılır, ancaq, məsələn, bağırsaqsız çəhrayı qızılbalıq alsanız, tərkibində evdə duzlana bilən kürü ola bilər.
Vacibdir
-
- kürü;
- su;
- duz;
- şəkər.
Təlimat
Addım 1
Birbaşa balıqlarda kürü yumurtalıq adlanan iki boşluqda yerləşir. Bu boşluqlar incə bir filmlə bir-birinə bağlıdır. Kürü duzlamaq üçün əvvəlcə bu filmlərdən qurtulmalısınız. Cuna götürün və bir neçə dəfə yuvarlayaraq "qol" kimi bir şey düzəldin. Kürü ora qoyun və yumşaq bir su axınının altında yaxalamağa başlayın, kürü bütün uzunluğu boyunca fırladın. Bu cür yuyulmadan sonra filmlər içəridə, cuna səthində qalacaq və duzlaşmağa hazır kürünüz olacaq.
Addım 2
Balıq və donuz yağı kimi bir çox məhsul kimi kürü də duzlu suda duzlanır. Tuzluk olduqca doymuş bir salin məhluludur. Bunu etmək üçün duz və şəkəri suda iki xörək qaşığı üstsüz duz və bir stəkan suya iki çay qaşığı şəkər nisbətində həll edin. Gücünə şübhə edirsinizsə, aşağıdakı şəkildə yoxlanıla bilər: orta ölçülü kartofları soyun və duzlu suya batırın. Səthində və ya yaxınlığında üzürsə, istədiyiniz qalaya çatdı.
Addım 3
Duzlu suyu qaynadın. Bişdikdən sonra otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 4
Hazırlanmış kürü duzlu su ilə tökün. Həm də kürü tülbentə qatlaya, torba kimi bağlaya və duzlu suya sala bilərsiniz. 1 saat buraxın.
Addım 5
Bir saatdan sonra kürü süzgəcdə atın, duzlu suyu boşaltın və axan su ilə yaxşıca yuyun. Bir cuna torbasından istifadə etdinizsə, onu çıxarın və kürü birbaşa içində yuyun.
Addım 6
Bu cür kürü, bir qaba büksəniz də, uzun müddət saxlaya bilməzsiniz, çünki fabrikdə hazırlanan kürüyə əlavə olunan lazımlı qoruyucu maddələr olmayacaqdır. Evdə duzlu kürü hazırlandıqdan sonra 1-2 gün ərzində istehlak etmək ən yaxşısıdır. Həm də dondurula bilər, ancaq yalnız bir çox kürünüz varsa və ya xüsusi bir hadisə üçün saxlamaq istəsəniz məntiqlidir.
