Qızıl balıq kürüsünü bəzəmək üçün populyar yollardan biri də kartof və xama ilə verməkdir. Həm bişmiş kartof, həm də kartof pancake və ya rendelenmiş xam kök yumrularından kartof pancake ola bilər.
Vacibdir
-
- Seçim 1
- 1 kq kartof
- 1 orta soğan
- duz
- bitki yağı
- xama
- qızıl balıq kürüsü
- bəzək üçün cəfəri
- Seçim 2
- 1 kq kartof
- 1 böyük yumurta
- 1/4 stəkan süd
- 1 dəstə yaşıl soğan
- xama
- qızıl balıq kürüsü
- duz
Təlimat
Addım 1
Seçim 1
Kartof və soğanı yuyun və təmizləyin. Kağız çay dəsmalları ilə qurulayın. Kartofu rəndələyin və ya bir yemək prosessoru ilə doğrayın. Gözəl kartof pancake doğranmış nazik kartof zolaqlarından əldə edilir. Soğanı kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 2
Kartof və soğanı birləşdirin, duz edin və süzgəc və ya incə mesh ələkə qoyun. Mayenin axmasına icazə verin, mümkün qədər çox nəm çıxarmaq üçün əllərinizlə bir neçə dəfə basın. Kartof kütləsini tülbentdən də sıxa bilərsiniz.
Addım 3
Böyük, qalın divarlı tavaya yağ tökün - onun təbəqəsi təxminən 1 santimetr olmalıdır. Yağın istiliyi kifayət qədər yüksək olduqda və siqaret çəkməyə başladıqda, təmiz, nəm əllərinizlə kartof pancake şəkilləndirməyə başlayın. Avuçlarınızın arasına bir ovuc kartof qarışığı qoyun, bişirin və qızardılmış yağın içinə qoyun. Pancake düzəltmək üçün bir spatula ilə basıb qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, sonra çevrilib digər tərəfə qızartın.
Addım 4
Tava içərisindəki pancake götürün və artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun. Bütün kartofları bitirənə qədər bişirməyə davam edin. Hər bir pancake üstü bir qaşıq xama ilə pancake xidmət edin və üstünə qızıl balıq kürüsü əlavə edin. Təzə cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.
Addım 5
Seçim 2
Kartofu soyun, yuyun və 10-15 dəqiqə soyuq suya qoyun. Mandolin sürtgəcində kök yumrularını incə, ensiz zolaqlar şəklində kəsin. Bir süzgəc, ələk və ya tülbənd istifadə edərək sürtgəcdən keçirilmiş kartofdan artıq nəmi sıxın. Soğanı doğrayın. Yumurta və südü qarışdırın və kartof və soğanla qarışdırın. Duz ilə mövsüm.
Addım 6
Zeytun yağını tavada orta istilikdə qızdırın. Kartof qarışığını bir xörək qaşığı ilə səpin, silikon spatula ilə bişirin və hər tərəfə 3-4 dəqiqə qızarana qədər qovurun. Xama, somon kürüsü və yaşıl soğan ilə xidmət edin.
