Milad ərəfəsində zəncəfilli çörək bişirmək, bütün dünyada populyarlaşan uzun müddətdir davam edən bir Avropa ənənəsidir. Əfsanəyə görə, zəncəfil 992-ci ildə Avropada bir rahib sayəsində meydana gəldi, başqa bir versiyada isə ilk dəfə zəncəfili xaçlılar tərəfindən gətirildiyi və zəncəfilin vətəninin Yaxın Şərqin bir yerində olduğu deyilir.
Bir neçə gingerbread tövsiyəsi
- Bildiyiniz kimi zəncəfil çörəyi yalnız bir incəlik deyil, həm də Yeni il ağacının bəzəyi ola bilər. Belə yeməli oyuncaqlar bişirməyə qərar verərsənsə, bişmədən əvvəl gələcək zəncəfil çörəklərinin hər boşluğunda kiçik bir delik açmağı unutmayın. Daha sonra şeridi içərisinə daxil edə bilərsiniz. Səliqəli və optimal bir çuxur üçün qalın bir kokteyl samanından istifadə edin və ya xəmirləri bir yapon çubuqla soxun.
- Zəncəfilli xəmir kifayət qədər yumşaq və yumşaq olmalıdır. Çörək bişirməzdən əvvəl yağlanmış perqamentlə bir çörəkçilik təbəqəsini düzün, sonra zəncəfilli çərəzləri səthə sürün. Çörək bişirmə zamanı zəncəfil çörəyinin dibi bir az qaralmalı, xəmirin üst hissəsi qızılı olmalıdır.
- Hazır gingerbread çərəzləri ənənəvi olaraq şəkər tozu, yumurta ağı, limon suyu və bir az içməli sudan hazırlanan şəkər buzlanma ilə örtülmüşdür. Sırın tutarlılığı kifayət qədər qalın olmalıdır. Kütlə sulu olarsa, daha çox şəkər tozu əlavə etməlisiniz.
Çovdar unundan hazırlanmış Milad zəncəfili çörəyi
Tərkibi:
- 200 q çovdar unu;
- 300 q buğda unu;
- 250 q şəkər şəkəri;
- 2 yumurta;
- 1 torba zəncəfilli ədviyyat;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu.
- 250 q şəkər tozu;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon və ya portağal suyu.
Hazırlanması:
1. Soyudulmuş kərə yağını doğrayın, zəncəfil çörəyi üçün ədviyyat əlavə edin və bir ələkdən süzülmüş çovdar unu əlavə edin. Buğda ununu, qabartma tozu ilə qarışdırın və toyuq yumurtasını döyün.
2. Plastik xəmir alınana qədər maddələri qarışdırın. Ondan bir top yuvarlayın, qida filmi ilə sarın və soyuducuya yarım saat qoyun.
3. Hazırlanmış iş səthində xəmiri bir təbəqə halına gətirin və buruq qəliblərdən istifadə edərək boşluqları kəsin. Çörək qablarına köçürün və 15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Zəncəfilli çərəzlərin həddən artıq qızardılmadığından əmin olun.
4. Tərkibini yaxşıca qarışdıraraq qalın bir kütlə meydana gətirərək şəkər tozu və portağal suyu ilə buzlanma hazırlayın. Buzlanma işləyirsə, daha çox şəkər tozu əlavə edin.
5. Toz şəkərini bir kornetə və ya kəsilmiş bir künclü adi bir plastik torbaya qoyun. Bişmiş zəncəfilli çərəzləri soyudun və buzlanma ilə bəzəyin. Bir müddət qurumağa qoyun.
