Milad Oyma və ya Şirin Milad Çörəyi, Milad və Yeni İllər üçün mütləq olan üzüm və marzipan ilə ənənəvi bir Alman pastasıdır. Demək olar ki, hər hansı bir Avropa mətbəxində tapıla bilər. Zəncəfilli çörək hazırlamaq üçün çox sayda resept var və hamısı bir-birindən fərqlənir.
Vacibdir
-
- Marzipan üçün:
- 150 q badam;
- 150 q şəkər;
- ½ yumurta ağı;
- Test üçün:
- 150 g üzüm;
- 5 osh qaşığı. l rom;
- 1, 5 osh qaşığı süd;
- 1 stəkan şəkər
- ½ çay qaşığı duz;
- 150 q kərə yağı;
- 2 yumurta + 2 sarısı;
- 5, 5 osh qaşığı un;
- 2 torba quru maya;
- 1 torba vanil;
- ½ çay qaşığı darçın;
- 50 g doğranmış qoz-fındıq;
- 100 qr şəkərli portağal və limon kubları.
- Dekorasiya üçün:
- ərimiş yağ;
- toz şəkər.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə marzipan doldurulmasını hazırlayın. Badem götürün və un halına gətirin. Bunu bir yemək prosessoru və ya şərti qəhvə dəyirmanı ilə edin.
Addım 2
Sonra badam ununu şəkər və yarım yumurta ağı ilə birləşdirin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın ki, şəkər tamamilə həll olunsun və plastik homojen bir kütlə alın.
Addım 3
Quru olmamaq üçün qabları hazır bir marzipan ilə bir qapaq və ya bir yemək filmi ilə örtün, soyuducuda üç-dörd saat saxlayın. Xəmiri bu vaxt hazırlayın.
Addım 4
Üzümləri romla tökün və iki saat dəmləmək üçün buraxın.
Addım 5
Sütü kiçik bir atəşdə qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. İçərisinə şəkər, duz, qarğıdalı qoyun və yaxşı qarışdırın. Qarışıq bir az soyuduqda dərhal üzərinə iki yumurta və daha iki sarısı əlavə edin.
Addım 6
Sonra yavaşca qarışdıraraq üç stəkan un və quru maya əlavə edin. Sonra vanil, darçın, romda şişmiş kişmiş, doğranmış qoz-fındıq, şəkərli portağal və limon kublarını əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və qalan unu əlavə edin.
Addım 7
Xəmiri bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə qoyun və ölçüsü ikiqat olun.
Addım 8
Vaxt keçdikdən sonra masaya qoyun, iki hissəyə bölün. Hər hissəni düzbucaqlı şəklində yuvarlayın.
Addım 9
Marzipanı soyuducudan çıxarın və yarısına da bölün. Sonra hər hissədən bir kolbasa düzəldin, hər düzbucaqlı xəmir boyunca mərkəzə qoyun.
Addım 10
Dördbucağı yarıya böyüdün ki, marzipan içəridə olsun və xəmirin üst təbəqəsi dibindən biraz qısadır və kənarlarına azca bastırın. Yağlanmış bir çörək qabına qoyun və iyirmi dəqiqə kənara qoyun.
Addım 11
Bundan sonra dərhal otuz-qırx dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya göndərin. Hazır tortu sobadan çıxarın, sərinləyin, ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın və şəkər tozuna səpin.
