Qədim zamanlardan bəri Milad və Yeni il üçün zərif və dadlı zəncəfilli çörək bişirmək və təqdim etmək ənənəsi yaranmışdır. Rusiyada bal və çovdar unundan bərabər miqdarda bişirdilər. Onlar yalnız su ilə yeyilə bilərdi. Tədricən Qərbin və Şərqin təsiri ilə xəmir resepti kərə yağı, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, ədviyyat, quru meyvələrlə zənginləşdirildi. Yüz il əvvəl İngiltərə, Fransa və Almaniyada bişirildiyi kimi zəncəfilli çörək resepti budur. Folqa bükülmüş və gözəl bir hədiyyə torbasına qoyulmuş belə bir zəncəfil, ecazkar və ən əsası orijinal bir hədiyyə olacaqdır sevdiklərinizə və dostlarınıza.
Vacibdir
- Zəncəfilli xəmir üçün:
- - buğda unu 2 stəkan
- - yumurta - 2 ədəd.
- - şəkər - 100 qr.
- - bal - 100 qr.
- - kərə yağı 50 qr.
- - kakao - 2 xörək qaşığı
- - qərənfil tozu - 0,5 çay qaşığı (həvəskar üçün)
- - darçın tozu - 1 çay qaşığı
- - təzə üyüdülmüş zəncəfil və ya toz - 2 çay qaşığı.
- - xəmir üçün qabartma tozu (və ya həddindən artıq vəziyyətdə soda) 1 çay qaşığı.
- Sır üçün:
- - yumurta - 2 ədəd. (buzlanma üçün ağ, çörək bişirməzdən əvvəl zəncəfil çörəyini yaxalamaq üçün sarısı);
- - şəkər tozu - 200 - 250 qr.
- - təbii limon suyu - 2 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Bir qaba un tökün və üzərinə qabartma tozu, kakao, ədviyyat (zəncəfil, darçın, mixək) əlavə edin, qarışdırın.
Buraya xırda doğranmış kərə yağı əlavə edin. Xəmiri incə qırıntılı bir qarışığa çevirmək üçün bir çəngəl istifadə edin.
Addım 2
Yumurta və şəkər əlavə edin.
Xəmir olduqca dikdir. Plastik qabığa bükün və bir neçə saat sərinləmək üçün çıxarın.
Addım 3
Xəmir soyuducuda olarkən, hansı rəqəmləri bişirəcəyimizi xəyal edirik.
Şablonları kağızdan kəsdik: quşlar, heyvanlar, uşaqlar, evlər, Şaxta baba, ulduzlar.
"Bir kupa üçün" moda orijinal zəncəfilli çərəzlər edə bilərsiniz (fotoya bax). Əvvəlcə kağız düzeni ilə sınaqdan keçirin!
Addım 4
Xəmiri 0,7-1 sm qalınlığında yaydırın, şablonlar tətbiq edin və kəsin.
Bir çörək qabına un səpin, zəncəfilin səthini çırpılmış sarısı ilə yağlayın.
180-200 ° C-də qızdırılan sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Yemək fondanı.
Mikserlə soyudulmuş yumurtaların ağını sabit köpük halına gətirin, tədricən şəkər tozu əlavə edin.
Sonda döyməyə davam edərək damcı-damla limon suyunu əlavə edin.
Soğutulmuş (vacibdir!) Zəncəfili yaranan fondanla bəzəyirik.
