Koreya stilindəki badımcanlar yağsız menyu üçün əla seçimdir. Yemək bir neçə saatdan sonra hazır olacaq ki, bu da vaxtına dəyər verən məşğul olan evdar qadınlar üçün əlverişlidir.
Vacibdir
- –Badımcan (1-2 ədəd);
- –Sarı və qırmızı bolqar bibəri (2-3 ədəd);
- - Havuç (1 ədəd);
- - yay (1 baş);
- - bitki yağı (5-7 g);
- - susam toxumu (15 g);
- - dadmaq üçün sarımsaq;
- –Boy sousu (35 ml);
- –Şəkər (7 q);
- –Asetik% 9 (25 ml).
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcədən tərəvəz satın alın. Patlıcanlar parlaq bir dəri ilə möhkəm olmalıdır və görünən xarici zədələr və ya görünən çöküntülər olmamalıdır. Tərəvəzlər bayatıdırsa, qəlyanaltı acı çıxacaq.
Addım 2
Bütün tərəvəzləri isti su ilə yuyun. Hər bir badımcanı uzununa, sonra 1,5 sm-dən çox olmayan qalınlıqlarda zolaqlara kəsin, duz edin və bir süzgəcin içinə qoyun, sonra badımcanlar boşaldılmalı olan suyu verənə qədər gözləyin.
Addım 3
Patlıcanları yağ ilə qızardılmış bir tavaya qoyun. Düz bir boşqabı kağız dəsmallarla örtün. Bitmiş badımcanları salfetin üstünə qoyun ki, artıq yağ tamamilə kağıza hopsun.
Addım 4
Yerkökü xüsusi bir Koreya sürtgəcinə sürtün, soğanı incə yarım halqalara doğrayın, bibəri zolaqlara kəsin. İsti badımcanları hazırlanmış tərəvəzlərlə qarışdırın və sarımsaq əlavə edin.
Addım 5
Tarifi tam olaraq izləyərək əvvəlcədən şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün soya sousunu bir qaba qarışdırın, sonra şəkər, susam toxumu və sirkə əlavə edin. Bitmiş şoraba şəkər kristalları tamamilə həll olmalıdır. Patlıcan üzərinə tökün və badımcanın dağılmaması üçün taxta bir spatula ilə yavaşca qarışdırın. Hazır qəlyanaltıları bir bankaya köçürün, qapağını bağlayın və dəmləmək üçün soyuducuya qoyun.
