Yetişmiş pomidor, horseradish və sarımsaqdan hazırlanan ədviyyatlı qəlyanaltı ölkəmizdə çox populyardır. İnsanlar bu yemək üçün bir çox yaradıcı ad tapdılar: horseradish, kobra, cırıq gözlər, horseradish, horseradish və digərləri. Klassik bir resept istifadə edərək qış üçün belə bir qəlyanaltı hazırlamaq çox asandır.
Qəlyanaltı hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:
- 350 qram horseradish kökləri:
- 1 kq yetişmiş və yumşaq pomidor;
- 5-10 diş sarımsaq;
- 30 qram duz;
- istənirsə isti qırmızı bibər;
- 25-30 qram şəkər (lazım olduqda).
Qış üçün horseradish bişirmək:
1. Yuyulmuş pomidorları iti bıçaqla dörddə bir yerə bölmək lazımdır. Yuyulmuş horseradish köklərini sərt yuxarı qabıqdan soyun. Sarımsağın da soyulması lazımdır. Sarımsaq dişlərinin sayı atın nə qədər iti olmasından asılıdır.
2. Sonra hazırlanmış yemək bir ət dəyirmanı içində üyütülməlidir və ya bir qarışdırıcıda doğranmalıdır.
3. Təmizlənmiş pomidorları doğranmış horseradish və sarımsaqla qarışdırın, ədviyyatlı sevgililər bir az qırmızı bibər əlavə edə bilərlər.
4. Yaranan isti kütləyə duz əlavə edilməli, pomidor turşsa şəkər əlavə olunmalıdır.
5. Hər şeyi taxta qaşıqla qarışdırın və dadına baxın. Lazım gələrsə duz, istiot və ya bir az tatlandırıcı əlavə edin.
6. Qəlyanaltıların saxlanması üçün seçilmiş bankalar hərtərəfli sterilizasiya edilməlidir.
7. Horsadadi hazırlanmış bankalara qoyun və yuvarlayın. Soyuduqdan sonra ədviyyatlı qəlyanaltı bankaları soyuducuya qoyun və istifadəyə qədər orada saxlayın.
