Lecho adlı Macar milli yeməyi pomidor, donuz və bibər ilə hazırlanır. Lecho hazırlamaq üçün dünyanın müxtəlif ölkələrində bir çox resept var. Pomidor lecho, qızardılmış ət, kartof, makaron, taxıl və s. İlə yaxşı birləşir.
Pomidor lecho necə hazırlanır
Qış üçün bir pomidor və bibər lecho etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 3 kq pomidor;
- 3 kq şirin bolqar bibəri;
- 200 ml bitki yağı;
- 80 ml sirkə;
- 4 osh qaşığı. l. duz;
- 250 q şəkər;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- qara bibər (noxud) - 10 ədəd.
Lecho üçün ətli və şirin bibər və orta ölçülü pomidor seçin. Bütün tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun, sonra bibərləri doğrayın, nüvəyə çevirin və böyük parçalara ayırın. Pomidorları eyni şəkildə kəsin.
Bir ət dəyirmanı istifadə edərək, pomidorları bükün, yaranan kütləni bir qazana tökün, bibər, şəkər və duz, bitki yağı əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə bişirin, sonra istiot, sirkə və dəfnə yarpağı əlavə edin, 7-10 dəqiqə daha bişirin.
Bu vaxt bankaları qapaqlar ilə birlikdə sterilizasiya edərək hazırlayın. İsti pomidor leçosunu bankalara düzün, qapaqları örtün, çevirin, yorğanla örtün və tamamilə soyuyana qədər gözləyin.
Macar lecho necə bişirilir
Macar pomidor lechounun bişirilməsi aşağıdakı komponentlərə ehtiyac duyacaq:
- 600 q pomidor;
- 1,5 kq yaşıl bibər;
- 50 qr hisə verilmiş donuz;
- 80 q donuz yağı;
- soğan - 2 ədəd;
- 5 q bibər;
- duz (dadına görə).
Lecho üçün tərəvəz hazırlayın: durulayın və bibəri dilim halında, pomidorları dörddə bir, soğanları yarım halqalarda kəsin. Pomidorları qaynar su ilə əvvəlcədən bişirin və qabıqları götürün.
Donuzu kublar şəklində kəsin və donuz yağında şəffaf olana qədər dərin bir qızartma qabda qızartın, sonra qızartılması lazım olan soğanı əlavə edin.
Qızartma bibərinə, sonra pomidor və yaşıl bibər əlavə edin, duz ilə qarışdırdığınızı unutmayın. Lecho'yu orta istilikdə maye praktik olaraq buxarlanana qədər bişirin. Yalnız bundan sonra qabı bir qapaq ilə örtün və Macar lecho-nu yavaş atəşə hazır vəziyyətə gətirin.
Macar lecho, düyü, kartof və ya makaron üçün əla bir əlavədir.
