Yeni il süfrəsi də daxil olmaqla bayram süfrəsi qəlyanaltılar və salatlar olmadan tam deyil. Əlbətdə ki, masanı bəzəyəcək və sevdiklərinizi və qonaqlarınızı sevindirəcək qeyri-adi və orijinal yeməklər bişirməyə çalışın.
Qeyri-adi ləzzətlərin və qida birləşmələrinin pərəstişkarları yüngül və təzə karides və avokado salatını sevəcəklər. Hazırlamaq üçün:
- 200 g dondurulmuş karides;
- 1 avokado;
- 1 şirin bibər;
- limon şirəsi;
- 3 xörək qaşığı ağır qaymaq;
- 1 çay qaşığı xardal;
- duz və üyüdülmüş ağ bibər.
Dondurulmuş karidesləri qaynar suya batırın və üzdükdən sonra 5-7 dəqiqə bişirin. Sərin və təmiz.
Avokadodan dərini kəsin. Meyvəni yarıya bölün və çuxuru çıxarın. Əti kublar şəklində doğrayın və limon suyu ilə çiləyin.
Bolqar bibəri hazırlayın. Üst hissəsini kəsin və arakəsmələri və toxumları soyun. Bibəri kiçik kublar halında kəsin. Bütün maddələri bir qaba qoyun və qarışdırın.
Bir salat sarğı hazırlayın. Kremi isti xardal ilə qarışdırın, 1-2 xörək qaşığı limon suyu, duz tökün və sarğıya ağ bibər əlavə edin. Qarışığı salata əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
Karides və avokado salatını bir qabda verin. Salat və cəfəri ilə yandırın və qəlyanaltı üstünə qoyun.
Karides digər dəniz məhsulları və ya azca duzlanmış qırmızı balıqlarla əvəz edilə bilər.
Məzənin tərtibatı xidmət edərkən vacibdir, aşağıdakı reseptə görə hazırlanmış salat toplara bükülərək boşqaba qoyula bilər. Bu yeməyi qartopu kimi göstərəcəkdir.
Küncüt və zeytun ilə bir pendir qəlyanaltı etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 100 q sərt pendir;
- 100 qr feta pendir;
- 2 diş sarımsaq;
- bir dəstə şüyüd;
- 10 ədəd. zeytun;
- 3 xörək qaşığı susam toxumu;
- mayonez;
- üyüdülmüş qara bibər.
Pendir və feta pendirini incə bir sürtgəcdən keçirin. Bitkiləri doğrayın. Sarımsağın soyulmuş dişlərini bir mətbuatdan keçirin. Bütün maddələri birləşdirin və qarışdırın, kütləni bibərlə bişirin və mayonez əlavə edin.
Əlinizə bir az pendir salatı götürün. Ortasına bir zeytun qoyun və top düzəldin. Qalan qartopları da eyni şəkildə hazırlayın. Küncüt toxumlarını bir boşqaba tökün və içərisindəki topları gəzdirin. Bir təbəqəyə kahı yarpaqları, üstünə pendir "qartopu" qoyun.
Yeni il naringi və portağal olmadan ağlasığmazdır. Sitrus meyvələri alakart qəlyanaltı üçün əla bir yemək ola bilər. Məsələn, toyuq filesi salatı.
6 porsiya salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 3 portağal;
- 2 toyuq döş;
- 200 q pendir;
- 100 q turşu göbələyi;
- 100 q xama;
- horseradish;
- göyərti;
- duz və qara bibər.
Döşləri qaynatın və ətini sərinləyin. Fileleri kublar halında kəsin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin, xiyarları toyuqla eyni hissələrə kəsin, duzlu göbələk və göyərti doğrayın. Bütün maddələr, duz və istiotu zövqünüzə görə qarışdırın.
Toyuq filesi salatında bir çox dəyişiklik var. Məsələn, ət təzə xiyar, göbələk və ya turş yaşıl alma ilə yaxşı uyğun gəlir.
Soyunmaq üçün xama ət dəyirmanından keçən horseradish ilə qarışdırın. Sosu salat qabına qoyun və yeməyi qarışdırın.
Portağalları mixəklərlə kəsin və meyvələri yarıya bölün. Əti çıxarın ki, dəridən bir fincan əmələ gəlsin. Toyuq döş salatını narıncı qablara qoyun və xörək qabına qoyun. Hər şeyi otlarla bəzəyin və Yeni il masasına xidmət edin.
