Balqabaq, sərt pendir və toyuq ilə yaxşı uyğun gələn çox şirəli və həssas bir tərəvəzdir. Bu səbəbdən ədviyyat, xama və mayonezlə təriflənmiş, yalnız yuxarıda göstərilən üç maddəni özündə birləşdirən çox dadlı, həssas və məxmər xəmirli güveçləri diqqətinizə çatdırırıq.
Tərkibi:
- 250 q Holland pendir;
- 1 kiçik paket xama;
- 0,7 kq soyulmuş balqabaq;
- 0,7 kq toyuq filesi;
- mayonez;
- kərə yağı;
- duz və qara bibər;
- 30 g çörək qırıntıları.
Hazırlanması:
- Əti yuyun, artıq yağları və zolaqları götürün, qurudun və orta kublara kəsin.
- Bütün ət kublarını bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
- Balqabağı soyun və toxumlayın, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Balqabaq kimi eyni şəkildə sərt pendir sürtgəcdən keçirin.
- Rəndələnmiş maddələri bir qabda birləşdirin, duz, xama və mayonez əlavə edin, hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın, iki bərabər hissəyə bölün.
- Çörək qabını (təxminən 20x15 sm) bir parça kərə yağı ilə yağlayın və çörək qırıntılarına səpin.
- Balqabaq kütləsinin bir hissəsini bir qəlibə qoyun və düzəldin. Balqabaq kütləsini ət parçaları ilə örtün və ət qatını balqabaq kütləsinin qalan hissəsi ilə örtün.
- Bütün bunları sürtgəcdən keçirilmiş çörək qırıntıları və istənildiyi təqdirdə qalan sərt pendirlə səpin, 200 dərəcə qızdırılan sobaya 1 saat göndərin və yumşalana qədər bişirin. Hər soba bənzərsiz olduğundan qovurma müddətləri bir qədər dəyişə bilər. Həmişə texnikanın fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız.
- Hazır güveç içəridən bişirilməli və çöldə qəhvəyi pendir qabığı ilə örtülməlidir. Beləliklə, bişmiş toyuq, balqabaq və sərt pendir güveçini sobadan çıxarın, sərinləyin, hissələrə bölün və təzə tərəvəz salatı ilə servis edin.
