Qızardılmış kartof, yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, bir çox insanın pəhrizində tapıla bilər. Bu yeməyin bu cür populyarlığının sirri hazırlanmanın sadəliyində, xoş ləzzətində və ətrində, həmçinin məhsulun düzgün tostlanması zamanı əldə edilən xırtıldayan qabığın içindədir.
Xırtıldayan kartof necə qızardılır
Kartofları soyun, təxminən eyni ölçüdə nazik dilimlərə kəsin, süzgəcin içinə qoyun və suyun altında yuyun, artıq nişastadan qurtulun. Bişmədən əvvəl gənc kartofları soymaq olmaz, ancaq bir fırça ilə yalnız suyun altında yaxşıca yuyun. Bundan sonra kartofları qalın bir kağız dəsmalın üzərinə yaydırın - xırtıldayan bir qabığın əmələ gəlməsinə mane ola biləcək artıq mayeni udacaq.
Kartof miqdarına əsasən bir qab seçin. Sonuncusu qabın üstünə bərabər şəkildə paylanmalıdır ki, dibi görünməsin və eyni zamanda kartof qat çox qalın olmamalıdır. Rafine edilmiş yağı bir tavaya tökün və yüksək istilikdə yaxşı qızdırın.
Yağ istilənərkən kartofu bir stəkana qoyun, bibərlə bişirin, sevdiyiniz ədviyyatları və bir az dəfnə yarpağı əlavə edin, qarışdırın. Sonra dəfnə yarpağını atın və kartofları isti yağ ilə qovurma qabına qoyun.
Prosesi daim izləyərək yüksək istilikdə qızartın. Dibi qızıl qəhvəyi olan kimi kartofları qarışdırın. Bunu çox tez-tez etməyin, əks halda qabığın əmələ gəlməsi üçün vaxt olmayacaq. Kartof yumşaq olduqda dadına görə duz çəkin, qarışdırın və qablara qoyaraq oddan götürün. Sonra otlara səpin və isti olana qədər xidmət edin. Məhsulu qaba həddindən artıq qoymamaq və bişdikdən sonra, xüsusən də qapağın altında qoymamaq çox vacibdir - onda xırtıldayan yumşalacaq və o qədər də dadlı olmayacaq.
Qızardılmış kartof nəyə xidmət edir
Xırtıldayan qızardılmış kartof, lazımlı maddələrlə daha da dadlı dadacaqdır. Beləliklə, təzə pomidor, xiyar, müxtəlif göyərti, kələm və ya yerkökü tərəvəz salatlarına yaxşı uyğun gəlir. Belə bir yeməklə, məsələn, bir yunan salatı və ya pomidor və oregano bir məzə ilə yaxşı uyğun gəlir. Sonuncunu hazırlamaq üçün çəhrayı pomidorları qaba doğrayıb doğranmış kekik, duz səpmək və bol limon suyu tökmək lazımdır.
Qışda qızardılmış kartof ilə masaya müxtəlif turşu qoya bilərsiniz: xiyar, pomidor, duzlu göbələk, turşu alma və ya gavalı, duzlu kələm. Yeri gəlmişkən, konserv noxud, soğan və ya yaşıl soğan və təmizlənməmiş günəbaxan yağı ilə qarışdıraraq ikincisindən salat hazırlaya bilərsiniz.
Daha da doyurucu bir yemək istəsəniz, sobada qırmızı balıq bişirə bilərsiniz. Sonra qızardılmış kartof garnitür kimi mükəmməldir.
