Balıq ən sağlam heyvan məhsullarından biri hesab olunur. Həm də səbəbsiz deyil, çünki kalsium, fosfor, yod, əsas omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Diyetoloqlar balıqları həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər. Əksər vitaminlər və mikroelementlər buxarlanmış balıqlarda saxlanılır. Buxar qabınız olmasa da, bu bişirmə metodundan istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- balıq cəmdəkləri və ya filetlər;
- yerkökü;
- soğan soğanı;
- dadmaq üçün tərəvəzlər;
- duz
- bibər
- quru otlar;
- bitki yağı;
- qapaqlı geniş bir qazan;
- istiyə davamlı boşqab.
Təlimat
Addım 1
Ən sürətli yol balıq filesi və ya hazır biftek buxarlanmaqdır. Balıq cəmdəklərini bişirmək istəyirsinizsə, onları özünüz təmizləməlisiniz. Əvvəlcə tərəzi götürün. Bunu sol əlinizlə karkasın quyruğundan tutaraq balığın başına doğru iti bıçaqla etmək rahatdır. Tərəzi dağılmamaq üçün bıçağı yüngül bir açı ilə saxlayın və ya balıqları bir qaba suya qoyun. Quyruğu, üzgəcləri və başı kəsin. Qarnı açın və bütün iç tərəfləri diqqətlə çıxarın. Karkasın arxası boyunca uzun bir kəsik edin və böyük sümükləri çıxarın. Dərini çıxarmaq lazım deyil. Fileni yaxşıca yuyun və hissələrə bölün. Balıq və cəmdəkləri buxarlaya bilərsiniz, bu halda bütün hazırlıq tərəzi qırmaq və bağırsaqları çıxarmaq üçün gəlir.
Addım 2
Balığa duz və istiot əlavə edin, bitki yağı və ya limon suyu ilə çiləyin. Fileleri hazırlanmış ədviyyat və ya qurudulmuş otlarla sürtmək olar. Balıqları ədviyyat qoxusu ilə doymuş olması üçün təxminən 15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
Addım 3
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin. Yerkökü yuyun, soyun və sürtün. Tərəvəz olmadan edə bilərsiniz və ya pomidor, balqabaq, bolqar bibəri ilə balıq dilimlərini bişirə bilərsiniz. Sonra dərhal bir qarnir alacaqsınız.
Addım 4
Balıqları buxarlamaq üçün qablar hazırlayın. Geniş, lakin dərin olmayan bir qazanda suyun təxminən yarısını tökün, üstünə istiyə davamlı düz bir plitə qoyun. Bir az bitki yağı ilə fırçalayın və ya bir təbəqəyə folqa qoyun. Balıq parçalarını üstünə, üzərinə soğan və yerkökü sürün. Balıqları tərəvəz ilə buxarlamağa qərar verərsinizsə, onları filetoların yanına qoyun. Balıqları bir təbəqəyə qoymaq məsləhətdir, buna görə buxarlanma daha bərabər olacaqdır. Müvəqqəti buxarın yuxarı hissəsini bir qazanın qapağı ilə örtün. 25-30 dəqiqə orta istidə qoyun.
