Buxarlanmış yeməklər, estetik və ya tibbi məqsədlər üçün pəhriz edənlər üçün çox faydalıdır. Et belə bir diyetə yaxşı uyğunlaşacaq, çünki asanlıqla buxarlana bilər. Buxarlanmış köftələr üçün dana əti kimi yağsız, yumşaq ətlər ən yaxşısıdır, eyni zamanda onları mal əti, donuz əti və ya qarğıdalı və donuz əti qarışığından ənənəvi köftələr kimi edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Ət (dana) - 400-500 q
- və ya 200-250 g mal əti və 200-250 g donuz əti.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bir parça çörək bir çörəyin 1/3 hissəsidir.
- Süd - 1 stəkan
- Orta kartof - 1 ədəd.
- Orta soğan - 1 ədəd.
- Duz
- dadmaq üçün istiot.
- Ət çəkən.
- Qapaqlı böyük bir qazan.
- Böyük bir süzgəc və ya süzgəc.
Təlimat
Addım 1
Yeməyin buxarlanmasının ən əlverişli yolu ikiqat qazandır. Ancaq bir vapurunuz yoxdursa, asanlıqla bir gəmi də edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qapağı olan böyük bir qazana və metal süzgəc və ya süzgəyə, tercihen düz dibə ehtiyacınız olacaq. Ələyin diametri qabın diametrindən bir az az olmalıdır ki, içərisinə asanlıqla sığsın.
Addım 2
Əti iri parçalara ayırın, ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Ayrıca kartof və soğanı kıyın.
Addım 3
Nəticədə doğranmış əti yenidən ət dəyirmanından keçirin.
Addım 4
Bir rulon parçasından qabıqları kəsin, qırıntıları südün içərisinə batırın.
Addım 5
Yumurtanı ayrı bir qaba ayırın və çəngəl ilə silkələyin.
Addım 6
Kıyılmış əti çörək isladan qaba qoyun, döyülmüş yumurta əlavə edin, qarışdırın, duz və istiotu dadına görə əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın. Dadına görə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7
Nəticədə kütləni üçüncü dəfə bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin.
Addım 8
Əldə edilmiş ətdən kor kotletlər. Onları kiçik, qozdan biraz daha böyük tutmaq yaxşıdır, belə ki, daha sürətli bişirilir və daha yaxşı görünürlər. Yaranan köftələri bir süzgəc və ya süzgəcə qoyun.
Addım 9
Tencereye su tökün və odun üstünə qoyun. Üstünə kotlet qoyulmuş süzgəc və ya ələk qoyun. Su ələyin dibinə dəyməməlidir!
Addım 10
Su qaynadıqda odunu azaltın. Çörəkləri təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.
