Dovşan əti dadlı və sağlam bir pəhriz məhsuludur. Ancaq dovşan əti əvəzinə insanlar tamamilə fərqli ət aldıqları zaman alıcıları aldatma halları var. Haradan bilirsən ki, sənə bir dovşan əvəzinə başqa bir heyvan təklif edilmir?
Təlimat
Addım 1
Satıcının dovşanın bacaklarından birini və ya quyruğunu maskasız buraxdığı bir ənənə var. Bu, karkasın pişiyə aid olmadığını müəyyənləşdirməyə kömək edəcəkdir. Ancaq bütün ət satıcıları bunu etmir, buna görə bəzi digər məqamlara diqqət yetirin.
Addım 2
Dovşan cəsədinin quruluşunu xatırlayın və karkasın arxa ayaqlarına baxın. Öndən daha uzun və daha inkişaf etmiş olmalı, dovşan kimi ötürülə bilən digər heyvanlarda əzalar bərabər inkişaf etmişdir.
Addım 3
Dovşan əti pəhrizdir, heyvan yaxşı bəslənsə ağ, heyvan çox sıx olmasa ağ-çəhrayıdır. Bu məhsul incədir və incə dənəli quruluşu bölmədə görünür.
Addım 4
Əzələ lifləri incə və incədir və birləşdirici toxuma boş və zəif inkişaf etmişdir. Qalın cəsədlər əzələ toxumasında kifayət qədər aydın bir yağ qatına sahib olmalıdır. Dovşanların dərialtı toxumasında yağ yoxdur; böyrəklərin yaxınlığında və çanaq boşluğunda əmələ gəlir. Bu maddə yumşaq bir tutarlılıqla ağ rənglidir.
Addım 5
Dovşan ətini dovşan əti ilə qarışdırmayın. Mavi rəngli tünd qırmızı rəngə malikdir. Əzələ lifləri qısa və qalındır, sıx birləşdirici toxuma ilə örtülmüşdür. Bu məhsul sərt, sərt və bir qədər qurudur. Dovşan əti dadına və qoxusuna xasdır, tərkibində heç bir yağ yoxdur.
Addım 6
Dovşan ətinin bişirilməsi dovşan ətindən daha sürətli və asandır. Bu məhsulu çeynəmək asandır, mədə tərəfindən yaxşı həzm olunur və demək olar ki, tamamilə əmilir. Dovşan ətinin dadı toyuq ətinə bənzəyir. Dovşan ətini necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, bunun yerinə toyuq yeməkləri hazırlamaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə edin.
Addım 7
Qızartmaq üçün karkasın arxasını götürüb qabağını bişirin və ya qaynadın. Dovşan əti xolesterol və yağ baxımından çox az olduğundan diyetoloqlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Dovşan ətini qızardırsanız, o, yağları udacaq və daha az yağsız, lakin daha dadlı və daha ləzzətli olacaqdır.
