Çox vaxt bu sual gənc analar tərəfindən soruşulur, tk. kiçik bir uşağın qəti şəkildə müəyyən edilmiş ətlə bəslənməsi lazımdır. Tez-tez, müəyyən bir yeməyin hazırlanması üçün kökündən mal əti istifadə olunur. Yaxşı birini birini necə ayırd edə bilərsən?
Vacibdir
- - dana;
- - mal əti.
Təlimat
Addım 1
Ətin rənginə yaxından baxın. Gənc dana əti çəhrayı-qırmızı, solğun çəhrayı və ya boz-çəhrayı ətə, mal əti isə zəngin bir qırmızıya malikdir.
Addım 2
Ətin tutarlılığına diqqət yetirin. Dana əti həssas bir tutarlılığa malikdir, tendonlar praktik olaraq yoxdur və mal əti daha sərtdir, ətdə çox sayda tendon, qalın film və böyük uzununa liflər tapa bilərsiniz.
Addım 3
Əti iyləyin. Dana ətinin xoş bir süd qoxusu var, yüngül, şirin və turş qoxusu var.
Addım 4
Ətdəki yağın rənginə də baxın. Dana ətində praktik olaraq heç bir yağ yoxdur və varsa, ağ rəngdədir. Mal ətindəki yağ qaymaqlı, kremli çəhrayı və bəzən sarı rəngdə olur və daha yüksək miqdarda tapılır.
Addım 5
Ət kəsilməsini də qiymətləndirin. Bir az nəm olmalıdır, lakin yapışqan olmamalıdır. Barmağınızı ətin səthinə vurun. Dana üzərinə basarkən səth sürətlə düzəldilir və barmağı quru qalır. Dana suyu şəffaf rənglidir.
