Dovşan əti çox miqdarda vitamin və qida maddəsi olan pəhriz, az kalorili və asanlıqla həzm olunan ət hesab olunur. Fırında bişmiş bir dovşan dadlı, həssas və həqiqətən orijinaldır.
Fırında bir dovşan bişirmək üçün əti düzgün hazırlamalı və marinat etməlisiniz. Başlanğıcda, dovşan ətini suya və ya şoraba qoyun. Bir qayda olaraq, dovşan əti bişirilir, hissələrə bölünür.
Fırında bişmiş kefirdə dovşan əti
Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- dovşan (1-1,5 kq) - 1 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- 100 ml xardal;
- 200 ml kefir;
- 2-3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- ət üçün ədviyyat (dadına görə);
- duz (dadına görə);
- göyərti (cəfəri, şüyüd, keşniş və s.) - dadmaq.
Əti yaxalayın və hissələrə bölün, sonra təbii şəkildə bir kağız dəsmalda qurudun. Sonra əti qaba qoyun, ət üçün ədviyyat səpin.
Soğanları yarım halqalarda soyun və doğrayın, sonra ətli bir qaba köçürün və kefirlə örtün. İndi dovşan ətinin duzlanmasına ehtiyac var, qara torpaq bibəri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qapalı qapaq altında 12 saat marinat üçün buraxın. Əti soyuducuya göndərin.
Göstərilən vaxtdan sonra əti çıxarın, yumşaq xardal ilə doldurun və otaq temperaturunda 15 dəqiqə saxlayın. Dovşan ətini bitki yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. 15 dəqiqədən sonra qəlibi çıxarın, dovşana doğranmış göyərti səpin və sobada yumşalana qədər bişirin. İsti xidmət edin.
Bir qazanda sobada bişmiş dovşan
Dovşan ətini də qazanda bişirə bilərsiniz. Bu yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 1 kq dovşan (fileto);
- 200 qr donuz;
- soğan - 3 ədəd;
- 4 osh qaşığı. l. un;
- 150 ml qırmızı şərab;
- qara çörək - 3-4 dilim;
- duz, üyüdülmüş bibər (dadına görə).
Donuz yağını xırda doğrayın. Soğanı soyun və doğrayın, qara bayat çörəyi doğrayın.
Dovşan ətini durulayın, sonra hissələrə bölün, duz edin və üzərinə bibər əlavə edin, sonra una bükün.
Əti bir qazana qoyun, sonra donuz yağı, soğan və qara çörək, qırmızı quru şərab tökün. Tencereleri sobaya qoyun və 200 ° C-də təxminən 60-70 dəqiqə qaynadın. Fırında bişmiş dovşana bir qazanda xidmət edin.
Dovşan ətinin faydaları
1. Dovşan ətində fosfor, dəmir, kalium, ftor, vitaminlər və digər faydalı maddələr var. Tərkibinə görə dovşan əti insan orqanizmindəki metabolik prosesləri təşviq edir.
2. Dovşan yeməklərindən hazırlanan menyu aterosklerozun mükəmməl bir profilaktikası kimi xidmət edəcəkdir.
3. Diyetoloqlar həzm xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara dovşan ətini gündəlik pəhrizlərinə daxil etmələrini tövsiyə edirlər, çünki bu ətin tərkibində donuz, quzu və dana ətindən az yağ və daha çox protein var.
4. Dovşan əti yemək, alınan radiasiya dozasını azaldır.
