Bir çox donuz resepti var: gulaş, pirzola, burger, güveç və s. Ancaq sobada bir parça şirəli donuz əti bişirmək xüsusilə qəşəngdir. Bu şəkildə yalnız qaynadılmış donuz əti hazırlanmır, eyni zamanda bir çoxlarının Yeni il ərəfəsində süfrənin qida ilə dolu olmasını vacib saydığı digər yeməklər də hazırlanır. Ətirli ət, konservləşdirilmiş meyvə suyu və ətirli ədviyyatlarla təcrübəli, kral yeməyinə layiqdir.
Vacibdir
-
- Quru gavalı ilə donuz əti:
- 1 kq donuz əti;
- 300 g isladılmış qara gavalı;
- 1 baş sarımsaq;
- duz;
- bibər;
- folqa;
- Alma ilə donuz əti:
- 1,5 kq donuz əti;
- 8 alma;
- 6 orta soğan;
- 125 ml suyu;
- duz;
- bibər;
- Xardalda donuz əti:
- 1,5 kq donuz əti;
- 3 osh qaşığı yumşaq xardal;
- Qırmızı bibər
- bir pomidor
- lampa
- yerkökü;
- bir neçə diş sarımsaq;
- duz;
- bibər;
- ip;
- folqa.
Təlimat
Addım 1
Quru gavalı ilə donuz əti
Bir donuz ətini axan suyun altında yuyun, suyun boşalmasına icazə verin. Sarımsağı soyun, xama bölün. Ərikləri orta hissələrə ayırın (meyvələr kiçikdirsə, onları tamamilə tərk edə bilərsiniz). Əti duz və istiotla sürtün. İncə, iti bıçaqla dərin kəsiklər edin və növbə ilə sarımsaq dişləri və budama parçaları qoyun. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, folqa düzün. Paketlənmiş donuz ətini mərkəzə qoyun və möhkəm sarın, pişirmə zamanı suyu itirməmək üçün folqa kənarlarını sabitləyin. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın, bişirmə qabını bir saat qoyun. Yemək hazır olduqda, bişirmə təbəqəsini çıxarın və ətini folqa içərisində ən azı yarım saat "qalxmaq" üçün qoyun.
Addım 2
Alma ilə donuz əti
Əti yuyun, qurutun, nazik bıçaqla kəsiklər düzəldin, duz və istiot ilə ovuşdurun. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Tencereye bir az bitki yağı tökün və ətini hər tərəfdən qovurun. Soğanı ora qoyun və yarım saat əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Bu vaxt almaları yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və böyük pazlara kəsin, nüvəni və çuxurları çıxarın. Tencereyi çıxarın, alma pazlarına qoyun, suyu ilə örtün. Fırına başqa bir saat yarım qoyun. Hər yarım saata baxın ki, bütün şirniyyat buxarlanıb, yoxsa su əlavə edə bilərsiniz. Əti yaranan suyu ilə sulayın.
Addım 3
Xardal donuz əti
Əti yuyun, qurutun. Sarımsağı əzin, duz və istiotla qarışdırın. Əti yaranan qarışıqla ovuşdurun, tərəvəz ətini qoymaq üçün uzununa kəsin. Tərəvəzləri soyun və kəsin (bibər və soğan - yarım halqalarda, pomidor - dilimlərdə, yerkökü - nazik yarım dairələrdə). Qızdırılmış qaba bir az bitki yağı tökün, tərəvəz, duz qarışığını qızartın, doğranmış və ya qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz. Əti kəsilmiş içəridə xardal ilə örtün, tərəvəz dolumunu qoyun, ətin uclarını birləşdirin, iplə bağlayın. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, ətini uzayın, folqa ilə örtün və sobada orta temperaturda 1, 5 saat bişirin, vaxtaşırı folqa götürün və ətin üzərinə suyu tökün.
