Donuz əti əla qızartma ətidir. Qızartma zamanı sərt və quru olmur və dadlı xırtıldayan qabığa malikdir. Donuz ətini göbələk, pomidor, alma və ya duzlu souslarla bişirin - bu əlavələr yumşaq ətləri daha da ləzzətli edəcəkdir.
Vacibdir
- Soğan və alma ilə donuz əti:
- - 1 kq yağsız donuz əti;
- - 3 orta ölçülü soğan;
- - 3 yetişmiş şirin və turş alma;
- - qızartmaq üçün zeytun yağı;
- - üyüdülmüş qırmızı bibər;
- - duz.
- Göbələkli donuz şnitzelləri:
- - 800 q yağsız donuz əti (hər biri 400 qr olan 2 şnitzel);
- - 1 kiçik soğan;
- - 400 q qaynadılmış göbələk;
- - 0,5 çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
- - 3 pomidor;
- - bitki yağı;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Soğan və alma ilə donuz əti
Əti nazik kublar halında kəsin. Zeytun yağını dərin bir tavada qızdırın, taxta spatula ilə qarışdıraraq donuz əti əlavə edin və qızartın. Et qızardıldıqda duz və qırmızı bibər ilə səpin, bir az su əlavə edin və 15-20 dəqiqə daha bişirin.
Addım 2
Soğanı qalın halqalara kəsin. Almaları soyun, nüvəni çıxarın, meyvələri dairələrə kəsin. Soğanı ətə qoyun və 10 dəqiqə sonra - alma. Hər şeyi qarışdırın, örtün və yumşalana qədər qaynadın. Donuz ətini əvvəlcədən qızdırılan plitələrə xidmət edin.
Addım 3
Göbələkli donuz şnitzelləri
Soğanı soyun, çox incə doğrayın və qurudulmuş reyhan, duz və təzə üyüdülmüş qara bibərlə qarışdırın. Şnitzelləri yaxalayın və kağız dəsmal ilə qurutun, sonra ət soğan qarışığı ilə ovuşdurun. Bitki yağı bir tavada qızdırın və donuz ətini hər iki tərəfə qızarana qədər qızartın. Şnitzelləri tavadan çıxarın, boşqabın üstünə qoyun və qızdırın.
Addım 4
Pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini çıxarın. Bir yarım pomidoru xırda doğrayın və şnitzellərin qızardıldığı tavada bişirin. Pomidorları istiot və duz ilə duzlayın. Əvvəlcədən qaynadılmış göbələkləri incə dilimlərə kəsin və ayrı bir tavada qızartın. Qalan pomidorları dairələrə kəsin və yüngülcə qızartın.
Addım 5
Şnitzelləri pomidor dilimlərinə qoyun və isti göbələklərlə örtün. Hər donuz ətini təzə hazırlanmış pomidor sousu ilə səpin və təzə dənli çörək və ya ciabatta dilimləri ilə süfrəyə verin.
