Bir parça bişmiş donuz əti gündəlik süfrəyə olduğu kimi şənlik masası üçün də uyğundur. İsti, əsas yemək və soyuq bir qəlyanaltı kimi - soyuq parçalarla xidmət edilə bilər. Xüsusi qidalanma keyfiyyətləri sayəsində donuz əti qısa müddətə bişirilir, lakin həssas və şirəli olur.
Vacibdir
-
- Qurudulmuş meyvəli donuz əti üçün:
- 1 kq donuz əti (çiyin və ya bel);
- 100 qr quru gavalı;
- 50 q quru alma;
- qara qara bibər;
- duz.
- Donuz əti "Akkordeon" üçün:
- 500 q donuz əti (boyun və ya karbonat);
- 1-2 pomidor;
- 100 q pendir;
- 2-3 diş sarımsaq;
- bibər;
- duz.
- Günəş donuz əti üçün yandırılmışdır:
- 500 q donuz əti;
- 3-4 kartof kök yumruları;
- 1 balqabaq;
- 1 kök;
- 1 bolqar bibəri;
- Dəfnə yarpağı;
- 3-4 diş;
- istiot;
- qara qara bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Qurudulmuş meyvələrlə donuz əti
Əti hərtərəfli yuyun, varsa tendonları götürün və kağız dəsmal ilə qurutun. Çuxurlu gavalı və quru almaları da yuyun və qurutun. Donuz ətində kəskin nazik bıçaqla uzununa kəsiklər edin və ətləri alma ilə qarışdırılmış gavalı ilə doldurun. Sonra donuz əti duz və istiot. Fırını 180 dərəcə qızdırın, bir xörəyin üzərinə 3-4 xörək qaşığı su tökün, bir parça ət qoyun və sobada bir saat yarım bişirin. On-on beş dəqiqədə bir bişirmə zamanı əmələ gələn meyvə suyu ilə əti sulamağı unutmayın. Donuz ətinin hazırlığını ətini bıçaq və ya çəngəllə deşməklə müəyyənləşdirin, əgər qırmızı suyu çıxsa - ət hələ hazır deyil və yüngülsə - sobanı söndürə və donuz ətini masaya verə bilərsiniz.
Addım 2
Donuz əti "Qarmon"
Pendir və əvvəlcədən yuyulmuş pomidorları incə dilimlərə kəsin. Sarımsağı soyun və doğrayın. Əti axan suyun altında yuyun, qurudun və hər yarımdan iki santimetrə qədər dərin kəsiklər edin. Donuz ətini sonuna qədər kəsməmək, bir növ cib düzəltmək üçün kəsmək vacibdir. Əti duz və istiot qarışığı ilə sürtün və hər kəsilən yerə dilim pendir, pomidor və sarımsaq qoyun. Bir parça donuz əti folqa ilə sarın və 180 dərəcə qızdırılmış sobada bir saat bişirin.
Addım 3
Donuz əti "Günəşdə Yandırıldı"
Bu yemək üçün nazik bir yağ qatlı donuz əti seçin. Əti yuyun və dəsmal ilə qurulayın. Kartof, yerkökü və balqabağı soyun və bolqar bibəri ilə iri parçalara kəsin. Tərəvəzləri qızartma qoluna qoyun, duz və ədviyyat ilə çiləyin. Bir parça donuz əti çarpaz, bibər, duz kəsin və tərəvəzlərin üstünə bir qol qoyun. Qolun uclarını klipslərlə çəkin, bir bişirmə qabına köçürün və 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Ət yumşalana qədər təxminən bir saat yarım bişirin. Sonra qolu kəsin və qızartmaq üçün daha on beş dəqiqə sobada saxlayın.
