Qızardılmış donuz əti, şənlik masasını bəzəyə biləcək yeməklərə aiddir. Ət, garnitür kimi təqdim olunan müxtəlif tərəvəzlərlə xüsusilə gözəl görünəcəkdir.
Vacibdir
- 6-8 nəfərlik məhsullar:
- - donuz ətinin filesi - 1, 2-1, 4 kq;
- - 4 orta ölçülü yerkökü;
- - 4 yırtıcı kök çox böyük deyil;
- - Brüssel lahanası - 300 q;
- - quru qırmızı şərab - 200 ml;
- - bir diş sarımsaq;
- - bir neçə təzə kəklikotu;
- - dadına görə duz və istiot;
- - zeytun yağı.
- Pulsuz üçün:
- - kartof - 1, 2 kq;
- - krem - 700 ml (yağ tərkibi 22% -də);
- - sərt pendir - 50-70 g;
- - kərə yağı;
- - dadına görə duz, istiot, muskat.
Təlimat
Addım 1
Bu yemək maddələrin marinatlanmasını tələb edir, buna görə bir gün əvvəl bişirməyə başlayırıq. Yerkökü və parsnipsləri soyun, eyni böyük kublara kəsin. Brüssel cücərtilərindən kolları kəsin. Tərəvəzləri bir qaba qoyun, bir az yağ, duz və istiot səpin, kəklikotu yarpaqları ilə çiləyin. Kasanı qida filmi ilə bağlayırıq, gecəni soyuducuya qoyuruq.
Addım 2
Sarımsaq dişini yarıya bölün. Belini sarımsaq, yağ və istiotla ovuşdurun, polietilen sarın, bir neçə kəklikotu əlavə edin, gecəni soyuducuya qoyun.
Addım 3
Yeməkdən əvvəl sobanı 160 dərəcə qızdırın. Kəklikotu budaqlarını belindən çıxarın, ətini duzlayın, yağ hissəsindən başlayaraq hər tərəfdən iki dəqiqə quru qızartma qabda qızartın. Yağı bir xörəyin üzərinə qoyun, ətrafa tərəvəz qoyun, 1 saat bişirin.
Addım 4
Qratin üçün kartofu soyun və çox incə dilimlərə kəsin. Çörək qabını az miqdarda kərə yağı ilə yağlayın. Duz, istiot və üyüdülmüş hindistan cevizi ilə ədviyyatlar verərək kartofları təbəqələrə yayırıq. Krem tökün, donuz ətinin altına 35 dəqiqə qoyun. Sonra ızgaranı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə doldurun, donuz əti üzərində bir səviyyəyə qoyun. Kabuklu qədər bişirin.
Addım 5
Əti tərəvəzlərlə əvvəlcədən qızdırılan bir qaba köçürün, folqa ilə örtün. Ətin qızardıldığı bişirmə qabına şərab tökün, qızartmağı qarışdırın, bişmiş təbəqəni sobaya 10 dəqiqə göndərin.
Addım 6
Donuz ətinin üzərinə şərab sousu tökərək tərəvəzləri və qratinlə ət edin.
