Türkiyə əti çox sağlam bir məhsul sayılır, asanlıqla həzm olunur, fermentlər, minerallar və dəmirlə zəngindir. Və hinduşkanın müxtəlif yerlərindən hər zövqə görə çox yemək hazırlaya bilərsiniz.
Türkiyə təbil çubuğu şorbası
Sizə lazım olacaq:
- 1 hindistan təbil çubuğu;
- 1 kiçik soğan;
- 2 yerkökü;
- 6 kartof;
- 2 pomidor;
- 1 şirin bibər;
- 2 ədəd kərəviz;
- 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- 150 q yaşıl lobya;
- 1 dəstə cəfəri;
- dadına görə duz, istiot.
Quru tavada hinduşkanın hər iki tərəfində qızartın. Sonra təbil çubuğunu bir tencereye qoyun və soyuq su ilə örtün. Köpüyü soyaraq bir saat qaynamaq. Ət bitdikdən sonra bir boşqaba köçürün və soyudun.
Soğanları, yerkökü zolaqlara, kartof, pomidor, bibər və kərəvizi incə doğrayın.
Yağı bir tavada qızdırın, soğan və yerkökü orta istilikdə yumşalana qədər qovurun. Sonra suyu olan bir tencereye köçürün. Dilimlənmiş kartofları əlavə edin və qaynadın.
Sonra paxlalıları 3-4 sm ölçüdə kəsin. Əti sümükdən götürün, hissələrə bölün. Bütün tərəvəzlərlə birlikdə bir qazana köçürün. Ləzzət üçün duz və istiot vurun və şorbanı orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Kasalara tökün və incə doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Türkiyə quru ərik və alma ilə yuvarlanır
- 500 q hindi filesi;
- 1 alma;
- 40 q quru ərik;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 3 albalı pomidor;
- 70 q sərt pendir;
- duz, ədviyyat.
Şoraba üçün:
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı sirkə;
- 1 çay qaşığı xardal.
Bir qabda bütün turşu maddələrini qarışdırın. Sonra filetoları duzlayın, ədviyyat əlavə edin və 15 dəqiqə şoraba qoyun.
Almaların qabığını soyun, incə dilimlərə kəsin. Quru ərikləri yaxalayın və isti suda 5-10 dəqiqə saxlayın. Sonra incə doğrayın və alma ilə qarışdırın.
Fileyin ortasına alma və quru ərik qarışığı qoyun. Sonra rulonu sarın, dikişi aşağı qoyun.
Tava zeytun yağı ilə yaxşı qızdırın. Hər iki tərəfdəki rulonları qızılı rəngə qədər qızartın. Çörək qabına qoyun. Üstünə albalı pomidoru və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Bir az su əlavə edin və rulonları 15 dəqiqə bişirin.
Hazır məhsulları hissə-hissə kəsib servis edin.
Kıyılmış hinduşkadan Lula kababı
- 450 q hindi filesi və ya kıyılmış ət;
- 1 soğan;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq un;
- 1 yumurta ağı;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər;
- ədviyyat, duz, dadmaq üçün istiot.
Sos üçün:
- 2 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı limon suyu;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq qatıq;
- duz istiot.
Hind filesi soğanla birlikdə ət dəyirmanı vasitəsilə üyüdülür. Duz və ədviyyat ilə mövsüm edin, bitki yağı və un əlavə edin. Kütləni qarışdırın.
Yumurta ağını və şəkəri qalın köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Kıyılmış ətə diqqətlə əlavə edin.
Əlləri soyuq suda nəmləndirin, kabab düzəldin. Rahatlıq üçün, yarımfabrikatı taxta şişlərə qoya bilərsiniz.
Sosu hazırlamaq üçün sarımsağı incə bir sürtgəcdən keçirin, üzərinə limon suyu əlavə edin və 10 dəqiqə saxlayın. Mayonez, qatıq, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Kebabı ızgara üzərindəki qızartmaya qədər 15 dəqiqə qızartın. Sos ilə xidmət edin.
