Dana pəhriz ətidir. Ət arıq və çox incədir. Dana, qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və ətin bilinən bütün bişirmə üsullarına tabe ola bilər. Bechamel sousu ilə dana əti qovurmağa çalışın. Bu yeməyin dadı sizi xoş təəccübləndirəcəkdir.
Vacibdir
-
- Əsas yemək üçün maddələr:
- 200 g dana;
- 50 g bitki yağı;
- 20 q pendir;
- 100 g bechamel sousu;
- duz;
- bibər;
- yaşıl soğan.
- Bechamel sousu üçün maddələr:
- 200 q kərə yağı;
- 1/2 stəkan un
- 2 stəkan süd;
- toz muskat.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi hazırlamaq üçün dana ətinin böyrək hissəsinə ehtiyacınız var.
Addım 2
Bütün böyrək hissəsi soyuq su altında yuyulmalıdır.
Addım 3
Bütün lazımsız filmləri, ətin küləkli kənarlarını çıxarın.
Addım 4
Sonra əti bir kağız dəsmal və ya salfetlə qurutun.
Addım 5
Sonra dana ətini yaxşı duz və istiotla bibərlə.
Addım 6
Çörək qabına və ya tavaya qoyun və bişmək üçün sobaya qoyun. Əti yumşalana qədər bişirin.
Addım 7
Ət qovurarkən, bechamel sousunu hazırlamalısınız.
Addım 8
1/2 stəkan unla bir qaşıq kərə yağı üyüdün, iki stəkan südlə davamlı qarışdıraraq bir az seyreltin.
Addım 9
Qaynayın, qalın xama uyğunluğuna gətirin, davamlı qarışdırın.
Addım 10
Sonra bir ələkdən süzün, dadına görə duz edin.
Addım 11
Bir az toz muskat əlavə edin.
Addım 12
Sonra sousu yaxşı soyudun. Sos hazırdır.
Addım 13
Əlavə hazırlıqda qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendirə və doğranmış yaşıl soğana ehtiyacınız olacaq.
Addım 14
Bitmiş dana ətini soyudun, kəskin bir bıçaqla liflər arasında kəsin, ancaq sonuna qədər (akkordeon).
Addım 15
Emaye və ya dəmir lövhəyə köçürün.
Addım 16
Hər dilimi qalın südlü beşamel sousu ilə köçürün, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin. Üstü də sous ilə örtün, pendirlə çiləyin, üzərinə bitki yağı tökün.
Addım 17
Yeməyi iyirmi dəqiqə 180 dərəcə bişirmək üçün sobaya qoyun. Sosda qəhvəyi rəngli gözəl bir qabıq əmələ gələnə qədər bişirin.
Addım 18
Ət yeməyini sobadan çıxarın, yeməyin kənarlarını yaş dəsmal ilə silin. Dana, bir qabda və ya ayrı qablarda verilə bilər. Dana ətinə bir qarnir kimi kartof kroketləri əlavə edin.
Addım 19
Xidmətə başlamazdan əvvəl ətin qovrulmasından qalan dana suyunun üzərinə tökün. Nuş olsun!
