Şam qoz-fındıqları Aralıq dənizi şamının (şam) uzaq qohumu olan Sibir sidrinin toxumlarıdır. Başqalarına nisbətən bir neçə dəfə çox vitamin və minerallardan iki dəfə çoxdur. Onların tərkibində çox vacib amin turşuları var - süd və ətdən daha çox. Şam qoz-fındıqları tamamilə lifsizdir. Yüksək qidalandırıcı və müalicəvi əhəmiyyətə malikdirlər.
Təlimat
Addım 1
Dəmir və lesitin mənbəyi olmaqla yanaşı zəngin yod mənbəyi kimi dəyərlidirlər. Fosfatidlərin miqdarı baxımından bu qoz-fındıq, bilinən bütün digər qoz-fındıq və yağ toxumları arasında liderdir. 100 qram çam qozu ləpəsinin manqan, kalium, maqnezium, mis, sink, kobalt kimi bədən üçün əskik olan amin turşuları və mikroelementlərə olan gündəlik ehtiyacını təmin etdiyi sübut edilmişdir.
Addım 2
Şam qoz-fındığını qaynatmaq üçün onlardan bir hissəsini yeməyi planlaşdırdığınız qədər bir qazana qoyun. Fındıqları tamamilə örtmək üçün suya tökün. 15-20 dəqiqə bişirmək lazımdır. Suyu boşaltın və qozu çırpın, buna görə daha az səy göstərməlisiniz və nükleol toxunulmaz qalacaq.
Addım 3
Sedir südü inək südü allergiyası olan körpələrin qidalanmasında istifadə olunur və süd vermə müddətini artırmaq üçün süd verən analara tövsiyə olunur. Sedir südü üçün 600 qram qoz-fındıq götürün. Onları soyun və dərini çıxarmaq üçün qoz-fındıqları 2-3 dəqiqə qaynar suda bir süzgəcə qoyun. Suyu boşaltın, çay dəsmalının üstünə qoyun. Qoz-fındıqları sarın və azca sürtün. Bu prosedur zamanı dəri asanlıqla soyulur. Taxta bir harç götürün və içərisindəki qoz-fındıqları yaxşıca sürtün, tədricən 300 ml isti qaynadılmış su əlavə edin. Nəticədə əmələ gələn südü başqa bir qaba tökün və torta daha 300 ml ilıq su əlavə edin, sıxın və əvvəlki südün içinə boşaldın.
Addım 4
Qızardılmış şam qoz-fındıqları şirniyyatlara və salatlara əlavə edilə bilər, yeməklərə ecazkar bir ləzzət qatır və ayrıca özləri də istehlak etmək asandır. Şam qozunun ləpələrini boşaltın və dərini quru bir dəsmal ilə çıxarın. Qoz-fındıqları yaxşı qızdırılmış quru tavada tək bir təbəqəyə qoyun. Yanmalarının qarşısını almaq üçün dərhal taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın. Pişirmə temperaturunu tədricən azaldır. Şam qozunu tavada nə qədər yaş olduqlarına görə 5-10 dəqiqə qovurun.
