Evdə pivə bişirmək olduqca mümkündür, içki təbii və dadlıdır. Eyni zamanda, hazırlanması üçün bahalı xüsusi avadanlıq tələb olunmur, adi mətbəx qabları tamamilə buraxıla bilər.
Evdə Brewing Tərkibi
Özünüz hazırlayın pivəbişirmə məhsulları fərqli ola bilər, amma bəziləri olmadan əsl sərxoşedici bir içki hazırlaya bilməzsiniz. Ənənəvi bir pivə hazırlamaq üçün beş əsas maddəyə ehtiyacınız var:
- su;
- hop;
- Pivə mayası;
- səməni;
- şəkər.
Öz əlinizlə pivə hazırlamaq üçün su yumşaq və təmiz olmalıdır. Ən yaxşısı bulaq suyundan istifadə etməkdir, ancaq musluktan götürülmüş suyu bir filtrdən də keçirə bilərsiniz. Pivə demədən əvvəl, qabığı toxunulmaz qalması üçün səməni xüsusi bir dəyirmanda üyütmək lazımdır. Hop konusları sarımtıl və qırmızı olmalıdır, zədələnmiş, quru və çürük istifadə edilməməlidir. Şerbetçiotu əla keyfiyyətdə olmalıdır, çünki içkinin dadı ondan asılıdır. Pivə mayasından istifadə etmək tövsiyə olunur, ancaq satın almaq mümkün deyilsə, adi mayanı götürə bilərsiniz.
Lazımi avadanlıq
Pivə dəmləmək üçün avadanlıq heç də mürəkkəb deyil, əlavə olaraq lazımi alətlər demək olar ki, hər hansı bir mətbəxdə tapıla bilər və ya adi bir qab-qacaq mağazasında asanlıqla alınır. Evdə pivə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- böyük emaye qab;
- termometr;
- cuna və ya süzgəc;
- qıf;
- şüşə və ya şüşə qablar;
- böyük tank.
Ənənəvi ev pivəsi resepti - addım-addım
Ənənəvi çörək pivəsini dəmləmək üçün beş əsas maddəyə əlavə olaraq çovdar çörəyi və duza ehtiyacınız var. Komponentlərin sayı aşağıdakı kimi olmalıdır:
- 100 g şerbetçiotu:
- 150 q malt;
- 600 q çovdar çörəyi;
- 12 q pivə mayası;
- bıçağın ucunda duz;
- 0, 5 osh qaşığı. Səhra;
- 10 litr su.
- Bütün maddələr hazırlayın. Çörəyi parçalara ayırın və sobada yüngülcə qurutun. Mayanı bir az şəkərlə isti suda həll edin.
- Tencerede krakerləri, duzu və səməni qarışdırın. Suda seyreltilmiş maya əlavə edin.
- Şerbetçiotu bir az su ilə tökün, ocağın üzərinə qoyun və 30 dəqiqə bişirin.
- Bulyonu çörək və səməni qarışığına əlavə edin. Hər şeyi isti su ilə doldurun. Nəticədə, kifayət qədər qalın bir kütlə ilə başa çatmalısınız. Buna wort deyilir.
- Wort qabını təmiz bir dəsmal ilə örtün və mayalamaq üçün gecə isti bir yerə qoyun.
- Wort mayalanmağa başlayanda içinə 5 litr isti su tökün. Kütləni qarışdırın və 2 gün isti yerə göndərin.
- Yaranan infuziyanı bir neçə qat qatlanmış süzgəcdən və ya tülbentdən süzün.
- Qalınlığa başqa 5 litr isti su tökün (temperatur təxminən 90 dərəcə olmalıdır), hər şeyi qarışdırın və kütləni 30 dərəcəyə qədər sərinləyin (infuziyanın temperaturunu termometrlə ölçün).
- Mayeyi süzün və mayalanmış qarışığa tökün.
- Nəticədə köpükdən təmizlənərək hər şeyi bir qaynağa gətirin. Qarışığı yenidən süzün.
- Hazır pivəni sterilizasiya edilmiş şüşə və ya qutulara tökün və möhkəm bağlayın.
- Soyuq buzlu suyu böyük bir çənəyə tökün və içərisinə pivə şüşələrini qoyun ki, sərinləyin.
- İçki soyuduqdan sonra şüşələri soyuducuya köçürün. Evdə hazırlanan pivəni 2 həftədən sonra dadmaq olar.
