Evdə Pivə Necə Bişirilir

Mündəricat:

Evdə Pivə Necə Bişirilir
Evdə Pivə Necə Bişirilir

Video: Evdə Pivə Necə Bişirilir

Video: Evdə Pivə Necə Bişirilir
Video: Evde qara corekden piyve hazirlanmasi 2024, Mart
Anonim

Pivə reseptlərinin əksəriyyəti çox qədim köklərə malikdir, lakin hazırlanmasının bir çox sirri bu günə qədər gəlib çatıb. Uzun müddətdir Slavlar köpüklü bir içki dəmləyirlər. Üzərinə şerbetçiotu, bal, ədviyyat və otlar əlavə edildi. Evdə tez bir zamanda pivə hazırlamaq üçün bu gün bir mini pivə zavodu, malt ekstraktı almaq və istehsalçının təlimatlarını diqqətlə oxumaq kifayətdir. Həm də özünüzü dənli bitkilərdən pivə qabığı edə bilərsiniz - onda tamamilə təbii bir məhsul əldə edirsiniz.

Evdə pivə necə bişirilir
Evdə pivə necə bişirilir

Vacibdir

  • - arpa, çovdar, buğda, yulaf dənələri;
  • - təmiz su;
  • - cücərmə, bişirmə, fermentasiya və pivənin saxlanması üçün qablar;
  • - harç, pestle və ya qəhvə dəyirmanı;
  • - duz;
  • - şerbetçiotu;
  • - pivə mayası;
  • - cem və ya şərbət;
  • - bal;
  • - kətan salfeti.

Təlimat

Addım 1

Arpa, çovdar, yulaf və ya buğda kimi seçilmiş taxıllardan istifadə edərək evdə hazırlanan səməni sınayın. Başlamaq üçün seçilmiş taxılları geniş bir qaba qoyun (dərin bişirmə qabı, qab) və təmiz su ilə doldurun. Bir neçə gün ərzində cücərməlidirlər.

Addım 2

Səməni xammalını qurudun və bir havan ilə bir xəmir ilə üyütün və ya bir qəhvə dəyirmanı ilə üyütün. Evdə hazırlanmış pivəni dəmləmək üçün əsas hazırdır.

Addım 3

Pivə qabığını seyreltin. Bunu etmək üçün soyudulmuş, hər zaman süzülmüş iki vedrə ilə yarım kova səməni tökün. Mümkünsə təmiz bir bulaqdan yığın və süzün.

Addım 4

Su / səməni qarışığını böyük bir qabda iki gün inkübe edin. Sonra həllini 2 saat qaynatın, üzərinə az miqdarda (təxminən 1 çay qaşığı) xörək duzu əlavə edin.

Addım 5

Wortu qarışdırın, qabdakı bir qapaq ilə möhürləyin və bir neçə saat oturun. Bundan sonra qarışıqda 6 stəkan şerbetçiotu qoyub yarım saat dəmləməyə davam edə bilərsiniz.

Addım 6

Bitmiş dəməni bir kətan salfetindən süzün və buxarlanmış süd istiliyinə qədər soyudun (təxminən 37 dərəcə). İndi pivə mayası (yarım stəkan), cem və ya şərbət (bir yarım fincan) əlavə edə və hər şeyi yaxşıca tökə bilərsiniz.

Addım 7

Wortu birbaşa günəş işığı olmayan isti bir yerdə axşama qədər mayalamaq üçün buraxın. Gecə gəldikdə maye qutulara və ya şüşələrə tökülə bilər və ertəsi gün qablar möhürlənə bilər.

Addım 8

2-3 gündən sonra az alkoqollu içki süzülüb içilə bilər. Daha güclü bir pivə istəsəniz, 10-14 gün ərzində düzgün mayalanmasına icazə verin.

Addım 9

İlk evdə bişirmə təcrübəniz uğurlu oldu, köpüklü reseptlərinizi dəyişdirməyə çalışın. Məsələn, bir rus bal pivəsi hazırlayın. Bunu etmək üçün 2 kq təbii təzə balı götürüb təmiz suda seyreltməlisiniz (10 l). Bir xörək qaşığı şerbetçiotu əlavə edin və qarışığı bir saat qaynadın.

Addım 10

Wortu süzün və isti olana qədər sərinləyin. İndi üzərinə 2 xörək qaşığı pivə mayası əlavə edib otaq temperaturunda bir həftə fermentasiya etmək üçün buraxa bilərsiniz.

Addım 11

Mayanı fermentasiya çənində örtün və sərin bir yerdə (quru zirzəmidə və ya soyuducuda) başqa 2 gün buraxın.

Addım 12

Təzə ev dəmlərini, şüşə və şüşəni süzün. Ən yaxşı qorunma üçün içkini qaranlıq və sərin bir yerə qoyun.

Tövsiyə: