Tarixən həm sənaye, həm də evdə dəmləmə ənənələri SSRİ-də itirdi. Rus pivəçiliyinin layiqli bir səviyyədə olduğunu söyləmək lazımdır. Xoşbəxtlikdən, evdə hazırlanan köhnə pivə reseptlərindən bəziləri bu günə qədər gəlib çatıb.
Vacibdir
-
- 1/4 kova arpa səməni
- 2 vedrə soyuq su
- 1 çay qaşığı duz
- 100 g şerbetçiotu
- 100 q quru maya
- 400 q bəkməz
Təlimat
Addım 1
1/4 kova arpa səmənisini 2 vedrə soyuq su ilə doldurun. Bir günə buraxın.
Addım 2
Bir gündən sonra meydana gələn infuziyanı bir qazana tökün, çay qaşığı əlavə edin. duz edin və 2 saat qaynadın.
Addım 3
100 g şerbetçiotu əlavə edin və 30 dəqiqə daha bişirin. Buxarlanmış süd istiliyinə qədər sərinləyin.
Addım 4
Yaranan mayeni süzün.
Addım 5
Bu mayenin bir hissəsini götürün və içərisində 100 q quru maya sulandırın. Seyreltilmiş mayanı mayenin qalan hissəsinə əlavə edin.
Addım 6
400 g bəkməz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 5-10 saat buraxın.
Addım 7
Şüşə, ancaq yalnız hər gün dayanın.
