Görünür, kartof qızartmaqdan daha asan nə ola bilər? Qızıl qabığı olan ləzzətli, ətirli kartof çox məşhur bir yeməkdir. Bununla birlikdə, bu çörək yeməyinin hazırlanmasının öz incəlikləri var.
Vacibdir
-
- bir neçə kartof kök yumruları;
- qapaqlı qızartma qab;
- bitki yağı və ya yağ;
- dadına görə duz və otlar.
Təlimat
Addım 1
Qızartmaq üçün uyğun bir kartof çeşidi seçin. Aşağı nişasta növləri qovurma üçün ən yaxşısıdır. Bir qayda olaraq, bu kartofların qabığı çəhrayı və ya bənövşəyi rəngdədir.
Addım 2
Kartoflarınızı hazırlayın. Bunu etmək üçün kök yumrularını yaxşıca yuyun, soyun, kartofları təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırın. Qızartmaq üçün kartofları zolaqlar, incə dilimlər, kublar və s. Unutmayın ki, dilimlər nə qədər qalındırsa, kartofların qızartması o qədər uzun olacaq.
Addım 3
Dilimlənmiş kartofların üzərinə soyuq su tökün və 10 dəqiqə buraxın. Bu, nişastanın tərkibini azaltmaq və kartofu çox bişirməmək üçün lazımdır.
Addım 4
Suyu boşaltmaq üçün kartofları bir süzgəcin içinə qoyun. Kartof dilimlərini kağız dəsmalın içərisinə bükərək qurulayın. Su kartofdan çıxarılmasa, qızartma zamanı yağ sıçrayacaq.
Addım 5
Bir tavada bitki yağı qızdırın. Tərəvəzə bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz və ya kartofu əridilmiş yağda qızartmaq olar. Yağ isti olduqdan sonra qurudulmuş kartofu tavaya əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
Addım 6
Kartofu tavanı örtmədən 5-7 dəqiqə yüksək istilikdə qızartın. Yağ sıçrayırsa, qabağın qarşısını almaq üçün xüsusi bir mesh ilə örtün.
Addım 7
Kartofları bir tərəfdən qızardıqdan sonra spatula ilə çevirin. Kartofu qızardarkən tez-tez qarışdırmayın, əks halda dağılacaq. Kartoflar hər iki tərəfdən qızılı rəngə çatdıqda duz edin və istiliyi aşağı endirin.
Addım 8
Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl kartofa doğranmış göyərti və ya doğranmış sarımsaq əlavə edin və tavanı qapaqla örtün. Atəşi söndürdükdən sonra kartofu bir neçə dəqiqə qapağın altına qoyun və yalnız sonra boşqablara qoyun.
