Mağazada hər zaman yüngül duzlu qızıl balıq almaq olar - əla bir qəlyanaltı və ləzzətli sendviçlərin tərkib hissəsidir. Ancaq mağazadan bir parça çiy balıq almaq istəyirsinizsə, onu özünüz duzlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, somonun həqiqətən təzə və yüngül duzlu olacağına həmişə əmin olacaqsınız. Evdə somon balığı duzlamaq çətin deyil, balıq və ədviyyatlardan başqa bizə lazım olan tək şey təmiz pambıq parçadır.
Vacibdir
-
- Təzə somon parçası - 0,5 kq,
- Təzə üyüdülmüş qara bibər,
- Kobud duz,
- Şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Balıq dondurulubsa, soyuducunun alt rəfində buzdan təmizləyin. Balıqları yuyun, kağız çay dəsmalı və ya salfetlərlə qurutun. İçəridən, hər iki tərəfdən dəri boyunca kəsin və götürün, qabırğaları kəsin, kəskin bıçağın ucu ilə ətdən diqqətlə ayırın.
Addım 2
Somon filesi dərisini bir kəsmə taxtasına aşağı tərəfə yaydırın. 2 səviyyəli xörək qaşığı duz və bir xörək qaşığı dənəvər şəkər götürün, bir çay qaşığı qara bibər ilə qarışdırın və yaranan qarışıqla balığın ətini və dərisini ovun. Parçanı yarıya qatlayın və təmiz bir pambıq və ya bir parça ilə sıx bir şəkildə sarın.
Addım 3
Parça bükülmüş somon filetosunu bir boşqaba qoyun, bir qapaq və ya başqa bir dərin boşqab ilə örtün, soyuducuya qoyun. Balıq iki günə hazır olacaq.
