Bir qırmızı kürü kavanozunda "qızıl balıq kürüsü" yazısını tapa bilərsiniz, lakin bu, ümumiyyətlə somon kürüsü olduğu anlamına gəlmir. "Salmonidlər" dedikdə sadəcə bu ailənin fərqli balıqları nəzərdə tutulur. Fərqli qırmızı balıqların kürüsü ilə hansı kürünün daha sağlam olması arasındakı fərq nədir?
Təlimat
Addım 1
Çəhrayı qızılbalıq kürüsü. Bu, ən çox yayılmış qırmızı kürüdür, dadı bu incəliyi sevənlərə ən tanışdır. Yumurtaların ölçüsü bu ailənin digər balıqlarının yumurtaları arasında ən böyüyündən biridir - diametri 4-5 mm. Çəhrayı qızılbalıq kürüsü parlaq narıncıdır. Hər hansı bir qırmızı kürü kimi, tərkibində asanlıqla həzm olunan zülallar və yağlar, müxtəlif qrup vitaminləri və bədən üçün faydalı olan bir çox mikro və makroelement var. Lakin faydalı dəyər baxımından bu kürü hələ də coho qızılbalıq kürüsündən bir qədər aşağıdır. 100 qr üçün enerji dəyəri - 230 kcal.
Addım 2
Coho somon kürüsü. Coho qızılbalığı, çəhrayı qızılbalıq və ov qızılbalıqlarından daha az populyasiyaya sahib olan Sakit okean qırmızı balığıdır. Lakin tərkibindəki minerallar və vitaminlər miqdarına görə çəhrayı qızılbalıq kürüsünü üstələyir. Coho somon yumurtalarının ölçüsü orta hesabla təxminən 4 mm, tünd qırmızı rəngdədir. Digər qırmızı balıqların kürülərindən fərqli olaraq dadı gözə çarpan dərəcədə daha acıdır. 100 qr üçün enerji dəyəri - 157 kcal.
Addım 3
Sockeye kürüsü. Bu kürü 3-4 mm ölçülü acı, kürü dənələri ilə xüsusi ədviyyatlı bir dada malikdir. Kürü rəngi narıncı-qırmızıdır. 100 g başına enerji dəyəri - 157 kcal.
Addım 4
Chum qızılbalıq kürüsü. Chum somon balığı, elk ailəsinin ən böyük balıqlarından və adi balıqlarından biridir. Chum somon yumurtaları 6 mm-ə qədər olduqca böyükdür. Populyarlıq baxımından chum qızılbalıq kürüsü çəhrayı qızılbalıq kürüsündən sonra ikinci yerdədir. Chum qızılbalıq kürüsünün rəngi açıq narıncıdan narıncı-qırmızıya qədər həssas xoş dad və minimal acı ilə dəyişir. Chum qızılbalıq kürüsü bir çox cəhətdən çəhrayı qızılbalıq kürüsündən daha qidalıdır. Məsələn, çum qızılbalığı kürüsündəki natrium miqdarı çəhrayı qızılbalıq kürüsündəkindən 30 dəfə çoxdur. 100 qr üçün enerji dəyəri - 249 kcal.
Addım 5
Chinook kürüsü. Chinook somonu və ya "kral somonu" Sakit okean balığı ailəsinin balıqlarının ən böyüyüdür. Chinook qızılbalıq kürüsü hər növ qırmızı kürü arasında ən böyüyüdür, ölçüsü 9 mm-ə çata bilər. Omeqa-3 yağ turşularının, makro və mikroelementlərin tərkibi baxımından qırmızı kürünün bütün digər növlərini üstələyir. Çinok qızılbalığı kürüsünün dadı zərifdir və kəskin bir şəkildə hiss olunmayan acı hiss edir. Hazırda bu, ən nadir və ən bahalı kürüdür. 100 qr üçün enerji dəyəri - 250 kcal.
Addım 6
Alabalıq kürüsü son vaxtlar populyarlaşır. Yumurtaların ölçüsü olduqca kiçikdir - 2-3 mm, dadı acı ilə doymur. Alabalıq yumurtaları rəngləri tünd sarıdan parlaq qırmızıya qədərdir. 100 qr üçün enerji dəyəri - 240 kcal.
