Tayland dilində aclıq sözü yoxdur. Yerli mətbəxin əsasını bir çox məhsulu əvəz edən düyü təşkil edir. Bu taxıl çörək yerinə süfrəyə verilir və ağızdakı atəşi çilidən söndürmək adətdir ki, su ilə deyil, onunla birlikdədir. Bibər bir çox xörəyin düyüdən sonra ikinci əsas tərkib hissəsidir və demək olar ki, bütün reseptlərdə istifadə olunur.
Tay mətbəxində zəncəfil və sarımsaq kimi müxtəlif ədviyyatlardan istifadə etmək adi haldır. Balıq, ət, tərəvəz ilə verilir və hətta desertlərə qoyulur. Həm böyüklər, həm də uşaqlar bunu sevirlər.
Bütün Tay yeməkləri beş ləzzətin fəlsəfəsinə əsaslanır - duzlu, şirin, turş, ədviyyatlı və acının harmonik birləşməsi. Bunun vücuddakı bütün qüvvələrin tarazlığını qoruduğuna və mədə-bağırsaq traktının işini düzəltdiyinə inanılır. Çili, yerli inanclara görə yüz xəstəliyi müalicə edə bilər. Ancaq Avropa diyetoloqları həzm problemləri üçün Tay mətbəxinə çox meyl etməməyi məsləhət görürlər.
Tay mətbəxi arıqlamaq istəyənlər üçün idealdır. Şirniyyat yerinə meyvələr, təzə tərəvəzlər, ət, balıq və yağların tamamilə olmaması yerli mətbəxin pəhriz kimi təsnif edilməsinə imkan verir. Taylandlılar hindistan cevizi yağında qızartırlar.
Ən təvazökar Tay nahar, biri şorba olan üç yeməkdən ibarətdir, ancaq hissələr kiçikdir və hər zaman bir şeydən imtina edə bilərsiniz. Taylandlıların bir adəti var: sahibə tərəfindən hazırlanan bütün yeməklər bir dəfəyə masaya verilir. Eyni zamanda, yerli sakinlər incə qalırlar. Bunun sirri metabolizmanı aktivləşdirən və yağ yandıran qidanı hərtərəfli çeynəmək və çili bibərini istehlak etməkdir.
