Çay yer üzündə ən məşhur içkilərdən biridir. Təsəvvür edin, planetdə hər gün 3 milyon kiloqram çay tükənir! Yaşıl, ağ, qara, qırmızı, meyvələri və bitki kökləri olan çox müxtəlif növlər də var. Aşağıda həmvətənlərimiz arasında ən populyar çay növləri verilmişdir.
Çay bazarında lider əlbəttə ki, Çindir. İçkinin keyfiyyəti və dadı torpaq xüsusiyyətləri, iqlim qurşağı xüsusiyyətləri, məhsul yığma müddəti, əkin hündürlüyü, bitki çeşidi, növlər, habelə yığım və emal texnologiyası kimi bir çox amillərdən asılıdır. Yalnız Çində 400-dən çox çay kolu var və içkinin növlərinin sayı ümumiyyətlə 1000-ə yaxındır.
Da Hong Pao
Çin çayının ən populyar və geniş yayılmış növlərindən biri Da Hong Pao, böyük bir qırmızı xalatdır (tərcümə olunur). Bu çay dağlarda yüksək, 2158 m yüksəklikdə böyüyür, unikal turşulu torpaqlar sayəsində ən qiymətli qayalıq çayları burada böyüyür.
Da Hong Pao, zəngin və zəngin bir ləzzətə sahib yüksək dərəcədə fermentləşdirilmiş bir çaydır. Kömür üzərində uzun müddət quru yarpaqlar. Əsas fərqləndirici xüsusiyyət çay yarpağının (ox boyunca) bükülmə yoludur, hətta adını aldı - "əjdahanın quyruğu". Yeri gəlmişkən, zaman keçdikcə çayın dadı daha da yaxşılaşır, buna görə də məlumatlı insanlar bir az yaşlandıqdan sonra (təxminən üç ay) dəmləməyi məsləhət görürlər.
İndi faydaları haqqında:
- Da Hong Pao çayında 300-dən çox faydalı maddə, yəni vitaminlər (qruplar B, C, K, D, və s.), Kofein, iz elementləri (dəmir, yod, selenyum, maqnezium, fosfor və s.) Var;
- içkinin tərkibindəki flavonoidlər dərinin yenilənməsinə kömək edir, yaşlanma prosesini ləngidir;
- polifenol birləşməsi yağları parçalayaraq insan bədənindən çıxarır;
- rahatlaşdırıcı, sakitləşdirici təsir;
- arıqlamaq və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq.
Guan Yin bağlayın
Ən məşhur ikinci çay Tie Guan Yin. Faydalı xüsusiyyətləri insanlar üçün heç də az əhəmiyyət daşımır.
Bu növ çayın ən vacib üstünlüyü çox miqdarda antioksidandır. Çinlilər bu içkini həqiqətən şəfalı hesab edirlər. Bir çox xəstəliyi müalicə edə bilir.
Xüsusilə, Tie Guan Yin:
- qan dövranı sistemini gücləndirməyə kömək edir;
- həzm sisteminin işinə faydalı təsir göstərir, yeməyin daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir;
- baş ağrısını aradan qaldırır;
- çox miqdarda florid birləşmələri, C vitamini, teoin və müxtəlif esterlərin tərkibinə görə əzələləri və sümükləri, dişləri gücləndirir.
- xaricdən tətbiq edildikdə (tonik kimi) gəncliyi qoruyur;
- xərçəng hüceyrələrinin görünüşünü azaldır;
- toxunulmazlığı artırır;
- görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır; tədqiqatlar müntəzəm olaraq Tie Guan Yin içən insanların kataraktdan daha az əziyyət çəkdiyini göstərdi;
- Bu əla bir asma müalicəsidir, bütün toksinləri bir neçə saat ərzində bədəndən çıxarır.
Arıqlamaq istəyənlər üçün bu növ çay həqiqi bir tapıntıdır; tərkibindəki maddələr artıq yağla mübarizə aparmağa kömək edir.
Puer
Əgər həqiqi qara çay axtarırsınızsa, mütləq Pu-erh çayını sınamalısınız. Təsiri rahatlamaqdan daha canlandırıcıdır. Bu içkini sevənlərin çoxu, zaman keçdikcə daha da yaxşılaşan şərabla müqayisə edirlər. Puerin ən bahalı, elit növləri 15-20 il saxlanılır.
Pu-erh çayının dadını mükəmməl etmək üçün, çox mərhələli bir istehsal prosesindən keçir. Yığılmış yarpaqlar açıq havada iri yığınlarda qurudulur, bəzən su ilə püskürürlər (tez-tez qurutma daimi sis olduğu yerdə olur). Yarpaqlar qurudulduqdan sonra 45 gün daha uzanmalı, lakin artıq boş formada (nazik bir təbəqədə). Son qurutma günəşdə baş verir. Bundan əlavə, hər yarpaq xüsusi bir şəkildə bükülür, xammal ələkdən alınır və qablaşdırılır.
İndi müsbət xüsusiyyətlər haqqında:
- Puerh bir insanın qanındakı şəkər səviyyəsini azaldır;
- həzm sistemini stimullaşdırır; çox miqdarda tanin maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
- toksinləri, ağır metalları və zəhərləri mükəmməl şəkildə təmizləyir;
- çox miqdarda antioksidanın tərkibinə görə yaşlanmanın ilk əlamətləri ilə mübarizə aparır;
- Puertin tərkibindəki pektin qan damarlarının divarlarındakı artıq yağları parçalayır.
Xatırlamaq lazım olan əsas şey düzgün dozadır. Çay həddindən artıq istehlak, digər qidalar kimi, mənfi nəticələrə gətirib çıxarır. Bir neçə fincan Puerh içməyə qərar verməzdən əvvəl qan təzyiqinizi yoxlayın. Bu çay onun artmasına təsir göstərir.
