Elmi araşdırmalar göstərir ki, müntəzəm süd zülallar, süd yağı, laktoza, vitaminlər, həmçinin insan orqanizminin ehtiyac duyduğu antibiotiklər, antikorlar, hormonlar və digər fermentlər daxil olmaqla 200-dən çox komponentdən ibarətdir. Şübhəsiz ki, bu maddələr formalaşma və formalaşma dövründə uşağın bədəni üçün faydalıdır. Ancaq bir yetkinin cəsədinə inkişafını ləngitən əlavə bir yük lazımdır?
Ağ və havadar
Təbii süd çox sayda qida mənbəyidir. Bu səbəbdən müxtəlif dövrlərdə müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi olaraq istifadə edilmişdir: vəba, süzgəc, sinir xəstəlikləri və bronxit. Südün bir çox faydalı xassəsi arasında bədəndən artıq mayeni çıxarmaq qabiliyyəti və çox miqdarda kalsium var. Bundan əlavə, ana südünün yaxşı uşaq sağlamlığının açarı olduğunu unutmamalıyıq. Sadəcə olaraq, bir çox südsevər onu "ağ" bir vitamin hesab edir və bu da əsassız deyil.
Ancaq unutmayın ki, istilik müalicəsi məhsulun faydalılığını kəskin şəkildə azaldır, buna görə ən çox təzə süd içmək tövsiyə olunur.
Əlbəttə ki, südün bütün faydalarını qorumağınıza imkan verən müasir emal üsulları var. Südün faydalı xüsusiyyətlərinin yüksək dərəcədə qorunub saxlanmasına nail olmaq üçün bir çox istehsalçı südün saniyənin bir hissəsi istiliklə işləndikdə ultra-yüksək temperaturlu pasterizasiya metodundan istifadə etməyə başladı. Beləliklə, məhsulun faydalı komponentlərini qoruyaraq zərərli bakteriyalardan qurtarmaq mümkündür.
Ancaq yaşla birlikdə insan bədəni südü asanlıqla və tez mənimsəmə qabiliyyətini itirir, bu səbəbdən də bir çox həkim məhsulun bütün faydalarına baxmayaraq, yetkinlərin "ağ" vitamin içməməsi lazım olduğu qənaətindədirlər.
Hindistanda südün incə beyin toxumasının sürətli inkişafını təmin edən yeganə məhsul olduğuna inanılır.
Qarşı bir neçə arqument
Hindistan sakinlərindən fərqli olaraq, müasir həkimlər yetkin yaşlarında südlə çox məşğul olmağı məsləhət görmürlər. Bu, südün əsasən süd şəkəri və ya laktoza ehtiva etməsi ilə izah olunur, bunun üçün xüsusi bir ferment istehsal olunur. Eyni zamanda, bir yetkinin cəsədi, istədiyiniz fermentin istehsalının yaşla azalmasına və laktozun işlənməsini çətinləşdirəcək şəkildə tərtib edilmişdir. Nəticələri açıqdır: şişkinlik, süd allergiyası və qarın ağrısı.
Buna görə yaşla birlikdə süddən tamamilə imtina etmək lazım deyil, ya istifadəsini azaltmaq, ya da soya südü ilə əvəz etmək olar.
Bundan əlavə, urolitiyaza meyllisinizsə, süd yeni daşların əmələ gəlməsinə kömək edə bilər. Təbii süddə olan mirist turşusu da aterosklerozun inkişafına kömək edir.
Diyetoloqlar südün kiçik qurtumlarla içilməsini tövsiyə edirlər ki, mədə şirəsi fermentləri eyni dərəcədə südün içinə girsin və fermentasiya prosesinin qarşısını alaraq keyfiyyətcə həzm etsin.
Bundan əlavə, süd çox kaloridir və tərkibində xolesterol var. Həm də peşə xəstəliklərində südün profilaktik təsiri birmənalı şəkildə sübut olunmayıb.
