Alkoqolsuz pivə ənənəvi pivəyə bənzəyən, lakin tərkibində alkoqol olmayan bir içkidir. Kompozisiyada alkoqolun olmamasına baxmayaraq, bir çox həkim bədənə zərər verə biləcəyi üçün bu içkini çox miqdarda istehlak etməyi məsləhət görmür.
Alkoqolsuz pivə istehsalı
Alkoqolsuz bir pivə hazırlamağın iki yolu var - mayalanmasının qarşısını almaq və ya bitmiş pivəni alkoqoldan təmizləmək. İçki buxarlanaraq alkoqoldan çıxarıla bilər və ya alkoqolu saxlama xüsusiyyətinə malik olan xüsusi bir membrandan keçirilə bilər. Hər halda, belə bir içkinin faydaları, tərkibinə daxil olan məhsulların faydalarından fərqlənə bilməz.
Alkoqolsuz pivə hazırlamaq üçün hər hansı bir üsulla, alkoqolun əhəmiyyətsiz bir faizi, son içkidə, kvassda olduğu kimi qalır. Ancaq içkinin dadı birbaşa emal metodundan asılıdır. Qıcqırdılmamış pivəyə ümumiyyətlə pivə demək olmaz, dadı ənənəvi içkidən çox fərqlidir. İçkinin dadını yaxşılaşdırması lazım olan hər cür turşuluq tənzimləyici və tatlar bədənə zərər verə bilər. Təəssüf ki, alkoqolun buxarlandığı pivənin də diqqətəlayiq bir dadı yoxdur, buna görə yalnız membran üsulu ilə alkoqolsuz pivəni ənənəvi bir içkiyə bənzəyir.
Şübhəli fayda
İnsanlar hop atmağın bir yolu olmadıqda içkini dadmaq üçün alkoqolsuz pivəni istehlak edirlər. Bəzi hallarda bu cür pivənin faydaları insan orqanizminə arpa səməninin tərkibində olan iz elementləri və vitaminlər qəbul etməsində özünü göstərir. Xüsusilə bu, B qrupunun müxtəlif vitaminlərinə aiddir. Bu vəziyyətdə vitaminlərin daha çox saxlanıldığı üçün natamam bir fermentasiya məhsulu istifadə etmək daha yaxşıdır. Belə bir biranın tərkibinə diqqət yetirməli və minimum qatqı ilə seçim etməlisiniz.
Təəssüf ki, alkoqolsuz pivəni adi pivədən daha faydalı adlandırmaq olmur, çünki az miqdarda morfin olan hop konuslarından istifadə edir. Yayılmış pivə alkoqolizminin yaranmasının əsas səbəblərindən biri məhz odur. Əlavə olaraq, alkoqolsuz pivədə belə fermentasiya nəticəsində yaranan ən zərərli komponent olan fusel yağları var. Əlbəttə ki, həm şerbetçiotu, həm də fusel yağları alkoqol olmadıqda o qədər zərərli deyil, amma yenə də alkoqolsuz pivəyə söykənməməlisiniz.
Qeyd etmək lazımdır ki, şerbetçiotu qadın cinsi hormonlarına bənzəyən çox miqdarda fitoestrogen ehtiva edir. Kişilərin potensial və bira qarın problemi yaşamaları onların sayəsindədir. Böyük miqdarda fitoestrogen səbəbi ilə, alkoqolsuz pivə hormonal xəstəlikləri olan qadınlara tövsiyə edilə bilər.
