Günəbaxan yağı müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün faydalı bir məhsul hesab olunur. Üstəlik, yağsız və pəhriz məhsuludur. Ancaq hər kəs günəbaxan yağının faydalarını və sağlam bir bədənə nə kimi zərər verdiyini bilmir.
Günəbaxan toxumlarından yağ alma fikrinin icadından çox vaxt keçdi. İndi günəbaxan yağının bir neçə növü var: təmizlənməmiş, xam əvvəlcə preslənmiş, dondurulmuş, təmizlənmiş və təmizlənmiş deodorizasiya olunmuşdur. Bu yağların müxtəlif dərəcədə faydalılığı var. Ən yaxşı hissəsi bakirə günəbaxan yağıdır. Uzun müddət saxlanıla bilməz, ancaq bütün faydalı fosfatidləri, sterolları və digər komponentləri ehtiva edir. Ən məşhuru buludlanmayan və uzun müddət pozulmayan təmizlənmiş yağdır.
Günəbaxan yağının faydaları
Təbii bitki tərkibli maddələrdən əldə olunan hər bir məhsul kimi, günəbaxan yağı da hər orqanizm üçün böyük fayda gətirir. Bu, ilk növbədə bu məhsulun xüsusi komponentləri ilə əlaqədardır. Yağın tərkibində:
- E vitamini - şiş əmələ gəlməsinin qarşısını alır və toxunulmazlığı artırır;
- Fosfolipidlər - bədənin sinir toxumasının əmələ gəlməsində və qorunmasında, həmçinin yeni beyin hüceyrələrinin yaranmasında iştirak edir;
- Beta-karoten - insanın böyüməsini, toxunulmazlığını və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır;
- D vitamini - dərinin və sümüklərin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır;
- K vitamini - daxili qanaxmanın qarşısını alır;
- Vitamin F - insan dərisindən və vəziyyətindən cavabdehdir.
Ayrıca, günəbaxan yağı, qan damarlarının, qaraciyərin və bir insanın digər daxili orqanlarının işində iştirak edən doymamış yağ turşularını ehtiva edir. Hormonal pozğunluq və aybaşı dövrü zamanı qadınlara da kömək edirlər.
Bütün vitaminlərə əlavə olaraq günəbaxan yağında faydalı iz elementləri var: mis, sink, kalsium, dəmir, selenyum.
Yağın tərkibində zülal və karbohidrat olmamasına baxmayaraq, bir pəhriz zamanı istifadə etmək arzuolunmazdır. Bu məhsulun 100 g-də təxminən 900 kcal var.
Müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün günəbaxan yağının istifadəsi qanda xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər, həmçinin lipid mübadiləsini yaxşılaşdırır. Safra orqanlarının işinin yanında həzmə də müsbət təsir göstərir. Günəbaxan yağı bədənin təbii təmizlənməsinə imkan verir. Dərinin və ümumiyyətlə bütün insanın yaşlanmasına qarşı yaxşı mübarizə aparır. Günəbaxan yağı cəmiyyətin qadın yarısının cinsiyyət vəzlərinə faydalı təsir göstərir və eyni zamanda insan bədənindəki maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
Daxili günəbaxan yağı istifadəsinə əlavə olaraq, tez-tez insan dərisini və saçını müalicə etmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Bu məhsuldan hazırlanan üz, boyun və əl dəriləri üçün maskalar və serumlar çoxdan məlumdur. Dərinin daha elastik, hamar və cavan olmasına kömək edir. Günəş yanığı üçün günəbaxan yağının istifadəsi də təsirli olur. Ultraviyole şüalardan mükəmməl qoruyur və çimmək zamanı uzun müddət yuyulmur. Dırnaq lövhələrini delaminasiyadan qoruyan bu yağı ehtiva edən preparatlar var.
Günəbaxan yağı saçlarımıza böyük fayda gətirir. Buradan qıvrımların asanlıqla daranmasına kömək edən və onlara parlaqlıq və ipəklik verən müxtəlif növ saçlar üçün maskalar hazırlanır.
Günəbaxan yağı dəniztikanı ilə yanaşı yaraları yaxşılaşdırır və yaxşıca kəsilir.
Günəbaxan yağına zərər
Bütün faydalı xüsusiyyətləri və keyfiyyətlərinə əlavə olaraq insan orqanizminə əhəmiyyətli dərəcədə zərər verə bilər. Günəbaxan yağı şəkərli diabetin yanında xroniki ürək xəstəliyi olan insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir. Artıq çəkiyə gətirib çıxarır və bu səbəbdən obez insanlar üçün zərərlidir. Həm də günəbaxan yağı insanlarda allergiyaya səbəb ola bilər.
Təzə yağ, xarab olmuş yağdan fərqli olaraq nadir hallarda bədənə mənfi təsir göstərir. Yağın saxlanması və istifadəsi qaydalarına əməl etməsəniz belə ola bilər. Orta hesabla günəbaxan yağı 1 ildən çox saxlanıla bilməz və yalnız 1 ay açıq ola bilər.
Qızartmaq üçün günəbaxan yağı istifadə edirsinizsə, məhsullarda bədənə böyük ziyan vuran kanserogen maddələr əmələ gəlir. Bu, xüsusilə kilolu və ya xəstə insanlar üçün doğrudur. Bu formada yağ həzm sistemində ürək yanması, yanma və digər problemlərə səbəb olur.
Yemək bişirmək üçün hansı yağ uyğun olduğunu hər kəs özü üçün seçməlidir. Ancaq bunlardan hansı daha yaxşıdır: günəbaxan, kətan, qarğıdalı, zeytun, hələ də bir fikir birliyi yoxdur. Buna görə bütün yağları kompleksdə istifadə etmək lazımdır, ancaq yalnız müəyyən bir vəziyyətdə ən faydalı olanı bilmək lazımdır.
