Qovrulmuş günəbaxan toxumları ən sevilən yeməkdir. Fərqli qovurma üsulları toxumlara müxtəlif çeşiddə ətir, ləzzət və dad verir. Bununla birlikdə, toxumların yalnız bədənin faydaları deyil, zərər verə biləcəyi də nəzərə alınmalıdır.
Qızardılmış günəbaxan toxumlarının faydaları
Günəbaxan toxumları haqlı olaraq bənzərsiz bir məhsul hesab olunur. Günəbaxan toxumu qida dəyəri baxımından ət və toyuq yumurtasından üstündür və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Bunlara çox miqdarda zülallar, vitaminlər (PP, D, B1, B2, B5, B6, B9, E, A), minerallar (sink, selenyum, dəmir, yod, kalsium, manqan) və faydalı yağ turşuları daxildir.
Qızardılmış toxumlarda bitki mənşəli yağlar və yağda həll olunan vitaminlər çoxdur. Yağ turşuları qanda pis xolesterol səviyyəsini azaltmağa və qocalma prosesini ləngitməyə kömək edir. Bu məhsul ateroskleroz, qırıqlar, infarkt, dəri xəstəlikləri və yoluxucu xəstəliklərə qarşı əla profilaktik vasitə olduğundan pəhrizə daxil edilməlidir. Günəbaxan toxumu zəngin bir maqnezium mənbəyidir.
Toxumların soyulmasının sinir sistemini sakitləşdirmək üçün yaxşı olduğuna inanılır. Bu təsbeh barmaqlamaq üçün təsirindən aşağı olmayan öz gül meditasiyanızdır.
Qızardılmış günəbaxan toxumu yeməyi tövsiyə edən bir çox kilo diyeti var. İştahı azalda, bir insanın mədəsini zərərli yağlı qidalarla doydurmasının qarşısını ala bilirlər. Toxumlar turşu-qələvi tarazlığını normallaşdırır, öd yolları və qaraciyər xəstəliklərinə kömək edir.
Qızardılmış toxumlar dırnaqları və saçları gücləndirməyə kömək edir.
Günəbaxan toxumu zərər verir
Sadalanan xəstəliklərdən ən az biri olan insanlar üçün qızardılmış günəbaxan toxumu yeməyi dayandırmalısınız: gut, kolit, enterokolit, mədə xorası. Günəbaxan toxumlarının ziyanı onlarda çox miqdarda karbohidrat və yağ olmasıdır. Bir stəkan toxumun kalori miqdarı iki porsiyon donuz kababına bərabərləşdirilə bilər. Bədənə fayda gətirmək üçün bu məhsuldan iki xörək qaşığı yemək kifayətdir.
Toxumlar çox uzun müddət qızardılırsa, qida maddələri sadəcə buxarlanır. Buna görə onları bir tavada qızartmaqdansa, sadəcə sobada qurutmaq daha yaxşıdır. Bişmiş toxumlar təhlükəlidir, çünki yağların oksidləşməsi müntəzəm olaraq istehlak edildikdə xərçəngə səbəb ola biləcək kanserogen maddələr əmələ gətirir.
Torpaqdan çıxan günəbaxan kökləri yalnız faydalı maddələri deyil, zərərli olanları da (kadmiyum) udur. Toxum alarkən günəbaxanın ekoloji cəhətdən təmiz bir yerdə böyüdüyünə tam əmin ola bilməzsiniz. Müğənnilərə səs tellərinə pis təsir etdikləri üçün qızardılmış toxum yemələri tövsiyə edilmir.
