Qışda yağsız süfrəni, xüsusən də Böyük Oruc ərəfəsində bir növ şaxələndirmək üçün yeməyə daha çox dənli və tərəvəz xörəkləri daxil etmək lazımdır. Məsələn, yağsız kələm rulonları kifayət qədər qidalandırıcı və dadlıdır. Bu yeməyin reseptini və hazırlanma müddətini bilməyənlər, tərkibində tamamilə ət olmadığını öyrənəndə təəccüblənəcəklər.
Vacibdir
- sarımsaq - 3 diş;
- xam kartof - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- arpa və ya buğda yarması - 100 q;
- ağ kələm - 14 yarpaq;
- bibər və duz;
- bitki yağı;
- tərəvəz ədviyyatı;
- tomat pastası - 3 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Yağsız kələm rulonlarını hazırlamaq üçün taxılları suda bir neçə dəfə yaxalayın, sonra bir stəkan qaynar su tökün və bütün su qaynana qədər bişirin. Alovu yavaşca basa bilərsiniz, tavanı qapaqla örtməyin. Ən əlverişli yol, istənilən sıyığı sellofan torbalarda bişirməkdir.
Addım 2
Sonra tavanı ocaqdan götürün və sərinləyin. Kələm rulonlarının əsasını təşkil edən kələm yarpaqları kələmin başından ayrılır və 3 dəqiqə qaynar suya qoyulur. Üst yarpaqlardan tamamilə soyulmuş çəngəlləri bişirə bilərsiniz.
Addım 3
Bir boşqabdakı yarpaqları çıxarın, soyuduqda qaba damarları bıçaqla kəsin. Kələm bulyonunu tökməyin. Tava üzərinə yağ tökün, incə doğranmış soğanı qovurun. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin və tərəvəzləri qızarana qədər qızartın.
Addım 4
Bir qabda qızardılmış tərəvəz, sıyıq və qaba sürtgəcdən keçirilmiş kartofları birləşdirin. Yaranan qarışığı bibər və duzlayın. Yağsız kələm rulonlarımız onunla doldurulacaq. Ədviyyat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Kələm rulonlarının boşluqlarını hazırlamaq vaxtı gəldi. Kələm yarpağını kəsmə taxtasına qoyun, ortasına 2 xörək qaşığı içlik qoyun. Kələmin tərəflərini qatlayın və sonra sıx bir zərfdə qatın.
Addım 6
Bir qızartma qabını yağla əvvəlcədən qızdırın və doldurulmuş kələm rulonlarını aşağıya düzün, hər tərəfdən qızartın. Qızardılmış məhsulun dərin bir tencerədə bişirilməsi, ora qoyulması və ya qovurma qabına qoyulması lazımdır.
Addım 7
Kələm bulyonunu yağsız kələm rulonlarımızı tamamilə örtməsi üçün doldurun. Üzərini örtün və 20 dəqiqə bişirin. Yemək bişirərkən sarımsaq dişlərini soyun və pomidorla birlikdə qazana əlavə edin. Kələm rulonlarını az istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Gözəl yağsız kələm rulonlarını bişirməyi, istidən çıxartmağı, 10 dəqiqə dəmlənməsini və hazırlanmış kələm rulonlarını masaya verməyi bacardınız. İstəsəniz, göbələklərdən və ya kartofdan qabları əlavə edə bilərsiniz.
