İllik barbekü mövsümü başlayır, ət yeyənlərin və piknik sevənlərin sevinci. Marinadlar üçün yeni reseptlər sınaqdan keçirə, müxtəlif növ ətlər seçə, öz əllərinizlə alınmış və ya yığılmış kömürlərə bişirə, həmçinin müxtəlif souslarla məşhur barbekü dadını müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Beləliklə, ədviyyatlı və ədviyyatlı sevənlər şirin və ya turş bir dadın tərəfdarları ilə bir şiş üzərində mübahisə etməyəcəklər. Hamının zövqü üçün bir sous var.
Acılı souslar
İsti sousları sevənlər isti İspan Kataloniyasının reseptini qiymətləndirəcəklər. Katalan sousu üçün sizə lazım olacaq:
- ½ fincan doğranmış soğan;
- ½ fincan tomat pastası;
- ¼ fincan şəkər;
- ½ fincan qırmızı şərab sirkəsi
- ½ çay qaşığı Worcestershire sousu
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər;
- bir çimdik duz;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş çili bibəri;
- ¼ çay qaşığı kərəviz toxumu;
- ¼ bir çay qaşığı quru xardal;
- 1 stəkan bitki yağı
- 1 diş sarımsaq
Sarımsaq, yağ, duz və istiot xaricindəki bütün maddələri qarışdırıcı qaba qoyun. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və məhsulların qalan hissəsinə əlavə edin. Aşağı sürətlə, hər şeyi homojen bir kütləyə qarışdırın, sürəti artırın və tədricən nazik bir axınla yağ əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Sıx bir tıxac olan bir konteynerə tökün. Bu sousu qaranlıq və sərin yerdə bir həftəyə qədər saxlamaq olar.
Bal və Dijon xardalından ibarət sous orta dərəcədə kəskin və klassik Fransız dadına malikdir. Tərkibində kərə yağı istehsalından qalan bir məhsul olan turş ayran da var. Alın:
- ¼ fincan Dijon xardal;
- ½ fincan ayran
- 1 stəkan xama% 20 yağ;
- ¼ fincan maye bal;
- 1 çay qaşığı Worcestershire sousu
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- ½ çay qaşığı duz;
- 1/2 çay qaşığı quru kəklikotu.
Bütün maddələri bir qarışdırıcı qabda birləşdirin, orta sürətlə 1-2 dəqiqə qarışdırın. İstəyirsinizsə sousa bir az sarımsaq və soğan tozu əlavə edin. Bu sousu soyuducuda iki həftəyə qədər saxlamaq olar.
Təzə souslar
Təzə, şəffaf bir dadı olan souslar toyuq və ya dəniz məhsulları kebabı üçün daha uyğundur, çünki donuz əti və ya quzu otların zərif dadını kəsərək ətli bir dada malikdir. Otlar kimi qoxulu bir Yunan sousunu sınayın.
Hazırlayın:
- 2 böyük diş sarımsaq;
- 1 xörək qaşığı doğranmış reyhan göyərti
- 1 çay qaşığı doğranmış nanə göyərti
- 1 xörək qaşığı doğranmış oregano göyərti
- 1 limon;
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi
- 1 çay qaşığı Dijon xardal
- 1 stəkan zeytun yağı
Sarımsağı mətbuatdan keçirin, suyunu limondan sıxın. Kərə yağı istisna olmaqla bütün maddələri bir qarışdırıcıya qoyun və aşağı sürətlə qarışdırın. Yavaş-yavaş yağ əlavə edin. Hazır sous çox hamar olmamalıdır. İçərisində kiçik ot bitkiləri görünməlidir.
Təzə və qalın sous, Yunan feta pendirindən hazırlanır. Sizə lazım olacaq:
- 400 qr feta;
- ½ fincan zeytun yağı
- 2 limon suyu və ləzzəti;
- 1 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpağı.
Pendir qarışdırıcının qabına qoyun, oradan mətbuatdan keçən sarımsağı əlavə edin, zeytun yağı və limon suyunu tökün, limon qabığını və göyərti yarpaqlarını qoyun. Orta sürətlə qarışdırın. İstədiyiniz təqdirdə duz və istiot əlavə edin.
