Kabab yalnız yemək deyil. Bu, dostluq görüşləri və ya romantik gəzinti, təbiət və istirahətlə əlaqəli qeyri-adi xoş bir ritualdır. Şişlərdə kabab bağlamağa başlamazdan əvvəl, şoraba nə olacağına əvvəlcədən qərar verməlisiniz. Fərqli marinadlar üçün bir neçə resept, kabab hazırlamağınıza kömək edəcək ki, orijinal və dadlı çıxsın.
Vacibdir
- - 1,5 kq ət
- - şiş
- - maddələr - hər turşu növü üçün fərqlidir
Təlimat
Addım 1
Kiçik fəndlər
Bir şoraba seçmədən əvvəl, bir kabab hazırlamaq üçün bir neçə sadə qayda öyrənməlisiniz:
1. Əti marinad edərkən duzlamamaq daha yaxşıdır, çünki quru çıxacaq.
2. Kebab üçün ət duzlamaq ən yaxşısı şiş üzərinə çəkilməzdən əvvəl və ya ocağın üstündə bişirmə zamanı olar.
3. Barbekü üçün əti kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır - ağzına sığacaq qədər, çünki çox böyük parçalar həmişə yaxşı qızardılmır və yemək yemək əlverişsizdir.
Addım 2
Soğan turşusu
700-800 qr soğanı soyun, sürtün (qarışdırıcıda doğrayın və ya üyüdün) Maye soğan kəkisini böyük bir qaba qoyun. Əti kəsin, soğan kütləsi, bibər ilə qarışdırın (2-3 xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər).
Kasanı salfet, cuna və ya dəsmal ilə örtün. 3-4 saat şoraba qoyun. Şiş üzərində ip çəkməzdən əvvəl ət parçalarını soğan qarğıdalıdan təmizləmək daha yaxşıdır. Bu, çox sadə bir şəkildə edilə bilər - əl ilə, şişlərdə iplər çəkərkən.
Addım 3
Şərab şorabı
Yemək bişirmək üçün 2-3 stəkan quru şərab (tercihen qırmızı), 3 soğan, 2 xörək qaşığı lazımdır. öğütülmüş qara bibər qaşığı, 1 osh qaşıq. bir qaşıq şəkər tozu, 2 osh qaşıq. qaşığı limon suyu. Soğanlar ət, limon suyu, bibər və şəkər parçaları ilə qarışdırılaraq incə halqalara və ya yarım halqalara kəsilməlidir. Bundan sonra şərabın üzərinə tökün və ən azı 8-10 saat sərin yerdə marin edin. Bu cür marinadlamağa axşam başlamaq daha yaxşıdır ki, səhərlər kabab üçün ət qızartmağa hazır olsun.
Addım 4
Kefir turşusu
Kefir turşusu üçün 1 litr yağsız kefir (% 2,5-dən çox olmayan yağ), 1 kq soğan, 1 xörək qaşığı lazımdır. bir qaşıq quru ot şerbetçiotu-süneli, qara bibər - üstü 2-3 çay qaşığı.
Soğanı, bibəri zar edin, suneli şerbetçiotu əlavə edin. Qarışıq hərtərəfli qarışdırılmalı, əllərinizlə sıxılmalıdır ki, soğan suyu buraxsın. Ət parçalarını bu qarışıqla qarışdırın, ətin içinə yaxşı sürtün. Sonra kefir əlavə edin, qarışdırın, silkələyin, salfet və ya dəsmal ilə örtün və sərin yerə 2-3 saat qoyun.
Addım 5
Xardal ballı şoraba
Bu ədviyyatlı şoraba hazırlamaq üçün 1 xörək qaşığı lazımdır. bir qaşıq isti xardal, 1 osh qaşıq. bir qaşıq bal, 1, 5 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, 1 çay qaşığı kimyon toxumu, limon və ya portağal qabığı - dadına görə.
Bütün bunlar qoyulmalı və qapağı olan rahat bir konteynerə tökülməlidir, hərtərəfli qarışdırılmalı və 1 saat sərin yerdə qoyulmalıdır. Bu qarışıqda ətin marinatlanmasına ehtiyac yoxdur, şişlərin üstünə çəkilməzdən əvvəl doğranmış ət parçaları ilə qarışdırılır. Barbekü üçün əti bu şoraba ilə döymək və ya soyuducuda qazlı mineral su ilə tökərək bir gecədə qoymaq daha yaxşıdır - daha yumşaq olacaq.
Addım 6
Pomidor turşusu
0,5 kq soğan, 1 kq pomidor, 1,5 çay qaşığı qara bibər lazımdır. Pomidorları iri hissələrə (yarıya və ya dörddə birinə) kəsin, soğanı yarım halqalara kəsin və istiotla qarışdırın. Bütün bunları geniş bir qabda birləşdirin, ət parçaları ilə qarışdırın və 4 saat marinat edin. Bəzi yağlı sousu sevənlər bu şoraba bir neçə xörək qaşığı mayonez əlavə edirlər. Zərərli, lakin dadlıdır. Barbekünün tez-tez bir zövq olmadığını düşünürsənsə, sağlamlığına zərər vermək qorxusu olmadan onu ödəyə bilərsən.
