Şiş kababı və ya barbekü mütləq açıq ziyafətin əsas yeməyidir. Ancaq ətirli ətli ət yemək daha yaxşı olanın kiçik bir əhəmiyyəti yoxdur. Onunla uyğun salatı xidmət edin və əsas yeməyin dadını vurğulamaqla yanaşı həzm olunmasına da kömək edəcəksiniz.
Otlar ilə yüngül kələm salatı
Tərkibi:
- 500 qr ağ kələm;
- 100 qr yaşıl soğan;
- hər biri təzə reyhan və şüyüd;
- 2 osh qaşığı. ağ şərab sirkəsi;
- 4 xörək qaşığı bitki yağı;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- 0,5 çay qaşığı duz.
Bu yeməkdəki ağ kələm qırmızı ilə əvəz edilə bilər, sonra salat daha da sağlam olacaqdır.
Bütün tərəvəzləri yuyun və bir dəsmalın üzərinə qurulayın. Kələm yarpaqlarını xırda doğrayın, qalın gövdələri kəsdikdən sonra yaşıl soğan tüklərini, eləcə də şüyüd və reyhanı qaba şəkildə kəsin. Bütün hazırlanmış maddələri qapaqlı bir qaba qoyun, sirkə, bitki yağı, istiot, duz tökün, örtün və bir neçə dəfə güclü bir şəkildə silkələyin. Qəlyanaltılar yarım saat dəmlənsin və kabab ilə salata xidmət edin.
Barbekü salatı və otlar və ədviyyat ilə pomidor shashlik
Tərkibi:
- 500 qr böyük olgun pomidor;
- 5 yaşıl soğan tükü;
- 30 q cəfəri və kişniş;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. şərab sirkəsi;
- 3 osh qaşığı. zeytun və ya bitki yağı;
- 1/4 çay qaşığı. kimyon, köri və qurudulmuş reyhan;
- 1/2 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı;
- 1/2 çay qaşığı duz.
Salatanız üçün şirin pomidor növlərini seçin, məsələn "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Narıncı Armud" və s. Qırmızı albalıları götürüb yarıya bölə bilərsiniz.
Pomidorları dörddə birinə ayırın və sonra çarpaz şəkildə kəsin. Bütün göyərtiləri doğrayın, soyun, sarımsaq dişlərini incə bir sürtgəcdən keçirin və hər şeyi bir qabda birləşdirin. Ayrı bir kiçik qabda sirkə ilə zeytun yağını qarışdırın və yaxşıca çırpın. Salatı göstərilən ədviyyatlarla, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı, duz, sousu ilə duz edin və qarışdırın, amma pomidorları sıyıq halına gətirməmək üçün çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Barbekü üçün bişmiş salat: erməni mətbəxinin resepti
Tərkibi:
- 4 badımcan;
- 4 sarı və ya qırmızı bolqar bibəri;
- 4 pomidor;
- 1 kiçik çili bibəri;
- 4 diş sarımsaq;
- 50-100 qr kişniş;
- duz;
- bitki yağı.
Tərəvəzləri ızgara və ya bir tel rəfə yayaraq bişirin. Yumuşayan kimi istidən götürün. Onları bir az soyudun və soyun, toxumları bibərdən soyun. Hamuru hələ isti halda doğrayın və ya sadəcə dərin bir qabda bir çəngəllə əzin, əzilmiş sarımsaq və çili əlavə edin. Kişnişi incə doğrayın və bişmiş salata əlavə edin. Bitki yağı ilə duz edin, dadına görə duz edin, qarışdırın və dərhal ətlə birlikdə verin.
