Bir çox insan barbekü sevir - həm uşaqlar, həm də gənclər və böyüklər ilin istənilən vaxtında bu ət yeməyini yeməyə hazırdırlar. Ancaq bahar və yaz aylarında duzlu donuz parçalarını bir tel qəfəsdə və ya şişdə qızartmaq asandırsa, qışda qar qarışıqlarında mangal qazmaq onsuz da çətindir. Və soyuqda barbekü istəsən, fevral ayında nə edəsən? İsti may ayını gözləyirsiniz? Heç də deyil - parçaları taxta şişlərin üzərinə sıxaraq bankada asanlıqla bir kabab edə bilərsiniz. Tarif çox sadədir, kömürlü bir qril və ya elektrikli barbekü ızgarasına ehtiyac yoxdur.
Doğru kababın yalnız kömürlərdə bişirilə biləcəyinə inanılır. Bu ifadəyə etiraz edilə bilər, lakin açıq havada çalışanların çoxu bununla razılaşacaqdır. Turşuya gəlincə, fikirlər bir-birindən fərqlənir - bəziləri təzə ətləri kefirdə, bəziləri ketçupda və ya mineral suda isladır, bəziləri soğan qatına qoyur, limon, lingonberry suyu, pivə və ya duzlu su ilə tökürlər. Bir şey aydındır - şirkətin təbiətə çıxmaq və ya öz saytında təqaüdə çıxmaq imkanı yoxdursa, bu vəziyyətdə ətirli və şirəli barbeküdən istifadə etmək imkanı sıfıra meyl edir.
İstəsəniz, pəncərədə və ya mətbəx masasında donuz əti və ya toyuq parçaları qızartmaq bacarığı olan bir restorana gedə bilər, aşbazdan bir neçə şiş sifariş verə və ya elektrikli bir barbekü ızgarası ala bilərsiniz. Ancaq payızda və ya qışda adi üç litrlik bir qabda öz əlinizlə şişlərdə bişmiş bir şiş kebabından zövq almaq daha asandır. Belə bir resept həqiqətən mövcuddur və minlərlə aşpaz bunu artıq sınadı.
Yemək bişirmək üçün nə lazımdır
Donuz əti və ya toyuq şişlərini kömür, şiş və ya bir tel üzərində bişirmək mümkün deyilsə, klassik deyil, orijinal şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:
- üç litrlik şüşə qab - təmiz, çatlar, çiplər yoxdur;
- kiçik taxta şişlər;
- bir qapaq yerinə bir parça qalın folqa;
- bir qab ilə soba;
- hər hansı bir şəkildə marinad edilmiş ət, kiçik parçalara kəsilmiş.
Bir bankda ev kababı necə hazırlanır
Əvvəlcə duzlu və ya təzə ət (donuz pulpası, toyuq filesi) almalısınız. Kəsmə lövhəsində kəsilmiş parçalar sübut olunmuş reseptinizə görə marinad edilməli və bir neçə saat soyuducuda qoyulmalıdır. Sonra yalnız bir sıra əməliyyatlar yerinə yetirilməlidir:
- Parçaları taxta şişlərin üzərinə çəkin, yalnız 6-8 mini şiş hazırlayın.
- Şişləri bir-birinə çox möhkəm basmamağa çalışaraq şaquli olaraq üç litrlik bir qaba qoyun.
- Kavanozu yuvarlaq bir folqa parçası ilə örtün, boynuna dərhal bir "qapaq" düzəldin. Sıxlıq üçün folqa 2-3 qat qatlamaq daha yaxşıdır.
- Fırını maksimuma (200-220 dərəcə) qoyun.
- Kavanozu bir qabın üstünə qoyun, ətini ən azı bir saat və ya bir az daha bişirin, vaxt parçaların ölçüsünə və yumşaqlıq dərəcəsinə bağlıdır.
- Hazır kabab alın, şişi bankadan götürün, təzə xiyar, pomidor, göyərti, ketçup ilə süfrəyə verin.
Üç litrlik bir qabdakı ət bərabər şəkildə qızardılacaq, şirəli və yumşaq qalacaq. Barbeküyü xoş kömür qoxusu olmadan təsəvvür edə bilməyənlər üçün bir şüşə qabın altına yarım çay qaşığı maye tüstü (supermarketlərdə satılır) tökmək məsləhətdir. Mayenin üstünə atılmış soyulmuş bir diş sarımsağı, çox da xoş olmayan "kimyəvi" qoxusunu zərərsizləşdirməyə kömək edəcəkdir.
