İsti günlərin başlaması ilə barbekü hazırlamaqla müşayiət olunan təbiətə çıxmaq ən çox görülən fəaliyyətdir. İstirahətin rahat olması üçün kömürlərdə kabab bişirmək üçün əsas qaydaları bilməlisiniz.
Vacibdir
Təlimat
Addım 1
Doğru ət seçin. Gənc bir heyvanın ətini almağa çalışın. Barbekü üçün dondurulmuş yeməklərdən istifadə etməyin. Düzgün bişirsəniz, marinad edib çırpsanız da, kabab yenə də sərt və dadsız çıxacaq. Əlavə olaraq ətin yağlı olmamasına diqqət yetirin, əks halda yağ bişirmə prosesi zamanı əriyib yanacaqdır.
Addım 2
Əti hazırlayın. Hazır turşu ala bilərsiniz və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yalnız emaye, saxsı və ya şüşə qablardan istifadə edin. Çox böyük parçalar hazırlamayın, yoxsa yaxşı qızartmayacaqlar. Optimal qalınlıq 2,5 santimetrdən çox olmamalıdır. Bundan əlavə, parçaların ölçüsü barbekü ölçüsünə uyğun olmalıdır. Kiçik bir ızgaradakı böyük parçalar böyük ehtimalla qızartmayacaq.
Addım 3
Ətləri şişlərin üzərinə düzgün bir şəkildə çəkin. Əvvəlcə onları bir az bitki yağı ilə yağlayın və ya bir az qızdırın. Sonra ətləri liflər boyunca bir şiş üzərində bir-bir sıralayın, böyüyləri ortada, kiçikləri kənarlarında. Ət parçalarının bir-birinə dəyməməsinə, asılmamasına və asılmamasına diqqət yetirin.
Addım 4
Qril hazırlayın. Mümkünsə, bir dəmir barbeküye üstünlük verin. Piknikdən sonra sökülə bilənlər də çox əlverişlidir.
Addım 5
Yanacaq seçin. Kömür və ya yumşaq ağac (ladin, şam) ağacından istifadə etməyin. İnsan bədəninə zərərli çox miqdarda qatran ehtiva edirlər. Huş və ya palıd üçün üstünlük vermək daha yaxşıdır. Heç bir problem olmadan odun yandırmaq üçün xüsusi bir maye istifadə edin. Ancaq ətin xoşagəlməz qoxusunu qəbul etməməsi üçün 2-3 dəqiqə yanmasına icazə verin.
Addım 6
Düzgün qızartın. Şişləri bir-birinə çox möhkəm qoyun. Onlardan kömürlərə qədər olan məsafə ən azı 15 santimetr olmalıdır. Atəşin alovlanmadığından əmin olun - şiş kebabı yalnız kömürdə bişirilirsə ləzzətli olur. Pişirmə prosesində şişləri bir neçə dəfə çevirin və ətini yağ, şoraba, şərab, pivə və ya kvass ilə tökün. Kababın hazırlığını yoxlamaq üçün kəskin bıçaqla parçalardan birində kiçik bir kəsik edin. Şəffaf bir meyvə suyu seçilməlidir.
