Ekşi kələm bir qədər bacarıq tələb edən bütün bir sənətdir. Ancaq sadə bir konservləşdirilmiş lahana turşusu resepti onu düzəltməyə kömək edəcəkdir.
Vacibdir
- - kələm - təxminən bir kiloqram (bir az daha az və ya bir az çox ola bilər);
- -kök - təxminən 200 qram;
- - şəkər - təxminən 1 xörək qaşığı;
- - böyük duz - slayd ilə bir kaşığı;
- -su - 450-500 qram.
Təlimat
Addım 1
Kələmin başını yuxarı solmuş yarpaqlardan soyun, 4 hissəyə kəsin.
Addım 2
Kələmi xırda doğrayın, yerkökü yaxşı yuyun, soyun, sonra sürtün və ya zolaqlara kəsin.
Addım 3
Doğranmış kələm və yerkökü uyğun həcmli bir şüşə qaba qoyun (bir az tampon edə bilərsiniz).
Addım 4
Duzlu kələm duzlu suyu hazırlayın: qaynar suda şəkər və duzu həll edin.
Addım 5
Bişmiş qaynar duzlu su ilə bir kələm və yerkökü tökün.
Addım 6
Kavanozu bir parça və ya delikli xüsusi bir qapaq ilə örtün və fermentasiya üçün isti bir yerə qoyun.
Addım 7
Kələm bankasında görünəcək baloncuklar sizi qorxutmasın. Artıq kələmi vaxtaşırı tampon etməlisiniz ki, artıq hava çıxsın.
Addım 8
2 gün keçdikdə, kələmi sınaya bilərsiniz. Hazırdırsa, soyuducuda saxlanmalıdır.
