Duzlu kələm ən məşhur Alman yeməyidir. Əsas tərkib hissəsi duzlu kələmdir. Acı ləzzəti kolbasa ilə tamamlayan ədviyyatlı lahana turşusu hazırlayın.
Vacibdir
- - lahana turşusu - 500 qram,
- - soğan - 2 ədəd,
- - yaxşı ağ şərab - 350 ml,
- - turş alma - 1 ədəd,
- - kərə yağı - 30 qram,
- - Ardıç meyvələri (istəyə görə) - 1 xörək qaşığı. sürüşmədən bir qaşıq,
- - bibər qarğıdalı - 1 osh qaşığı. qaşıq,
- - sarımsaq - 2 diş,
- - orta yerkökü - 1 ədəd,
- - bulyon və ya su,
- - şəkər - 1 çay qaşığı,
- - dadmaq üçün duz,
- - kartof - 1 ədəd,
- - kolbasa - 4 ədəd,
- - bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.
Təlimat
Addım 1
İki soğanı soyun, yarısını kəsin və incə doğrayın.
Almanı soyun, toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin.
Tencerədə kərə yağı qızdırın, soğan və alma əlavə edin.
Orta istilikdə qızartın. Yanmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
Addım 2
Kələm turşusunu bir ələkdən və ya süzgəcdən sıxın (maye boşalmalıdır).
Kələmi bir tencereye köçürün və orta istilikdə qoyun. 10 dəqiqə bişirilir. Kənarlarına yapışmaması üçün davamlı qarışdırın.
Bir havan içərisində ardıc giləmeyvə və bibəri (noxud) əzin.
Soyulmuş sarımsaq dişlərini məhlula əlavə edin. Yaxşı çəkin.
Addım 3
Harç içərisindəki bütün məzmunu qazana kələm əlavə edin və qarışdırın.
Şərab tökün və istiliyi minimuma endirin.
Kələmə bütün soyulmuş yerkökü əlavə edin.
Kələmləri (örtülü) zəif odda bir saat bişirməyə davam edirik. Tava içərisində həmişə maye olduğundan əmin olun. Bunu etmək üçün bir az bulyon və ya su əlavə edin.
Addım 4
Tencerenin qapağını çıxarın və yerkökü çıxarın. Bu yeməkdə yalnız kələm üçün ləzzət əlavə etmək lazımdır. Dadmaq üçün bir xörək qaşığı şəkər və duz ilə mövsüm. Qarışdırırıq.
Orta ölçülü bir kartofu soyun. İncə bir sürtgəcdə üç çiy kartof, sonra kələm əlavə edin, davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə daha qaynadın.
Hazır kələmi bir yeməyin üzərinə qoyun və isti qoyun.
Addım 5
Qovurma qabını və ya ızgara qabını bitki yağı əlavə edərək yüksək istilikdə qızdırın.
Sosisləri qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 6
Sosisləri hazır olan kimi istidən çıxarın.
Sosisləri kələmə keçiririk. Yeməyə isti xidmət edirik. Nuş olsun.
