Hal-hazırda, bir çox insan iş və ya yemək bişirə bilməməsi səbəbi ilə ilk kursları görməməzlikdən gəlir, amma boş yerə. Şorba ilə nahar yeməyinə başlamaq yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır. Əlbəttə ki, şorba bütün qaydalara uyğun olaraq və başlanğıc məhsullarının uyğunluğuna uyğun olaraq hazırlanırsa.
Vacibdir
-
- bulyon üçün əsas tərkib hissəsi (ət
- quş
- balıq)
- əlavə maddələr (əriştə)
- taxıl
- tərəvəz)
- köməkçi maddələr (dəfnə yarpağı
- ədviyyat)
- 2 tava
- skimmer
- qaşıq
- tava
- boşqab
Təlimat
Addım 1
Hansı şorba hazırlayacağınıza qərar verin - ət, balıq və ya vegetarian. Buna görə, bulyon üçün əsas tərkib hissəsi seçimi olmalıdır. Ət şorbaları ən yaxşı şəkildə mal əti və ya dana baldırağı ilə hazırlanır. Balıq - somon başlarında və ya bir neçə növ balıq qarışığında. Tərəvəz şorbaları üçün şorba kökləri olan bir yerkökü və soğan qovurması - kərəviz, cəfəri, cəfəri ideal olardı.
Addım 2
500 g ət (quş əti) və ya balıq məhsulu ilə 2 litr bulyon tökün, qaynadək gətirin, köpük və duzu diqqətlə çıxarın. Bitki şorbası üçün - 2 litr duzlu su qaynatın, 3 orta yerkökü sürtün, 2 soğanı doğrayın, hər birinə 50 q kök əlavə edin və 2 xörək qaşığı içində qızardın. bitki yağı, sonra tərəvəzləri qaynar suya köçürün. Bulyonu ən azı bir saat ana ət tərkib hissəsi ilə bişirmək adətlidir; balıq ilə - yarım saat; tərəvəz qızartması qaynatmaq - 10-15 dəqiqə.
Addım 3
Balıq və ya ət çıxarın, sökün və kənara qoyun. Kiçik toxumların qarşısını almaq üçün suyu süzün. Sizcə bulyon yağlı çıxdısa, sözdə yaş filtrdən keçirin. Süzgəci orta dərəcədə sıx bir parça ilə örtün, yaxşı nəmlənmiş soyuq və xarab olur. Bu suyu bulyondan süzün. Yağın çox hissəsi filtrdə qalacaq.
Addım 4
Şorba üçün əlavə maddələr hazırlayın. Məsələn, kələm şorbası üçün aşağıdakı məhsullar olacaq: 250 q təzə kələm, 70 q kartof, 50 g pomidor. Kələm incə doğranmalı, kartof kublar şəklində doğranmalı, pomidorlar soyulub doğranmalıdır. Kələm şorbasını vegetarian bulyonunda bişirirsinizsə, onda kök və soğan var. Əgər ətdədirsə - 100 q yerkökü və soğanı doğrayın. Toyuq əriştə şorbası üçün 200 q yerkökü, 50 q soğan və 70 q əriştə lazımdır. Əriştələrin kifayət qədər tez bişirildiyini unutmayın, 10 dəqiqə ərzində qoyulmalıdır. şorbanın bişirilməsinin sonuna qədər.
Addım 5
Balıq suyu ilə qalın bir şorba bişirəcəyiniz təqdirdə inci arpa bişirin. 70 q inci arpa 2 litr üçün sizə kifayət edəcəkdir. şorba. Təəssüf ki, yemək bişirmək çox vaxt aparır, buna görə axşam bu mövzuda təəccüblənməyiniz məntiqlidir. Arpa demək olar ki, hazır olduqda sürtgəcdən keçir və şorbaya 100 q yerkökü əlavə edin, 50 q pırasa doğrayın. Balıq şorbası dəfnə yarpaqlarının əlavə edilməsinə müsbət cavab verir. 10 dəqiqə ərzində bir tencereye 2-3 yarpaq qoyun. pişirmə bitmədən əvvəl.
Addım 6
300 qr soyulmuş bolqar bibəri, hər biri 100 g brokoli və gül kələmi, 50 qr soyulmuş pomidorları doğrayın, hamısını əla bir vegetarian şorbası üçün tərəvəz suyuna əlavə edin.
