Noxud rus mətbəxində geniş istifadə olunur. Ən çox yayılmış yemək həm ucuz, həm də dadlı olan noxud şorbasıdır. Quzu ilə noxud şorbası çox zərif, aromatik və razıdır, bu da hər masa üçün çox faydalıdır.
Vacibdir
- - 300 qr quzu
- - 200 q qurudulmuş zirinc
- - 150 q noxud
- - 200 q kartof
- - 1 soğan
- - 1 kök
- - 0,5 çay qaşığı zəfəran
- - 2 diş sarımsaq
- - qurudulmuş reyhan
- - dəfnə yarpağı
- - dadına görə duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Noxudları çeşidləyin, bütün zibilləri götürün, sonra 2-3 dəfə yaxalayın və bir qaba tökün. Noxudları yarım saat soyuq su ilə doldurun. Bir az su ilə zəfəran tökün, 20 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Quzu noxud şorbasını soyuq axan suda yuyun, kağız dəsmalın üzərinə qoyun və qurutun. Əti kəsmə taxtasına qoyun və parçalara ayırın.
Addım 3
Tencere götürün, içərisinə 1,5 litr su tökün, odun üstünə qoyun. Su, duz və istiot qaynadın, içinə quzu qoyun. Əti orta istilikdə az qala bişənə qədər bişirin. Pişirmə zamanı köpükdən soymağı unutmayın, belə ki, parçalar və xoşagəlməz qoxular əmələ gəlmir.
Addım 4
Bulyonda dəfnə yarpaqları, bibər və duz qoyun, yetərli deyilsə. Noxudu qaynar bulyona tökün, 20 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Tərəvəzləri soyun, yaxalayın və kağız dəsmalın üzərinə qurutun. Qurudulmuş soğanları, yerkökü və kartofları kublar halında kəsib qazana göndərin.
Addım 6
Zoğalı yuyun, suyun boşalmasına icazə verin, şorbaya əlavə edin. Orada zəfəran və reyhan əlavə edin. Sarımsağı soyun, doğrayın və xörəyin qabına qoyun.
Addım 7
Şorba qaynadıqda onu ocaqdan götürün, qəzet və bir neçə dəsmal ilə sarın, 20 dəqiqə buraxın, dəmləyin. Şorbanı qablara tökün və süfrəyə verin. Quzu ilə noxud şorbası hazırdır.
