Toyuq quzu noxud şorbasının hazırlanması çox asandır, mövcud məhsullardan hazırlanır, razı qalır. Bu resept şərq mətbəxi ilə əlaqədardır. Darçın və qovrulmuş təzə cəfəri ilk yeməyin dadını ədviyyatlı, ləzzətli və ətirli edir.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - bütün toyuq;
- - 2,5 litr su;
- - 100 qr quzu noxud (nohut);
- - 100 qr uzun taxıl düyü;
- - 1 böyük soğan;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı, cəfəri;
- - üyüdülmüş darçın, üyüdülmüş bibər.
Təlimat
Addım 1
Gecə ərzində noxudları soyuq suya batırın. Səhər suyu boşaltın, noxudu kağız dəsmallarla qurutun.
Addım 2
Toyuğu səkkiz hissəyə kəsin, böyük bir tencereye qoyun, noxud əlavə edin, su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin, odunu azaltın, örtün, 40 dəqiqə bişirin. Heç bir tərəzinin əmələ gəlməməsinə əmin olun - yarıq qaşıqla götürün!
Addım 3
Bulyona düyü əlavə edin, qarışdırın, düyü daha yumşaq olana qədər 15 dəqiqə daha bişirin. Soğanı soyun, doğrayın. Təzə cəfəri yuyun, qurudun, kəsin.
Addım 4
Zeytun yağını orta istidə qızdırın, üzərindəki cəfəri və soğanı qovurun (10 dəqiqə), bu müddətdə soğan qəhvəyi olmalıdır. Zövqə görə bibər və duz əlavə edin, darçınla çiləyin.
Addım 5
Soğan qarışığını şorbaya əlavə edin, qarışdırın. Lazım gələrsə duz əlavə edin. İsti hazırlanmış toyuq və noxud şorbası verin.
