Noxud şorbasının böyük qida dəyəri var. Buna görə soyuq mövsümdə menyuya daxil edilməyiniz tövsiyə olunur. Yemək hazırlamaq üsulu bir insanın dad seçimlərinə və sağlamlıq vəziyyətinə bağlıdır. Zəngin şorba həvəskarıysanız, bulyon üçün donuz, quzu, mal əti və ya hisə verilmiş ətdən istifadə edə bilərsiniz. Əks təqdirdə toyuq, hinduşka, dovşan və ya sadəcə bitki yağı istifadə edin.
Vacibdir
-
- noxud - 1,5 stəkan;
- toyuq - 300 q;
- kartof - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- bibər
- duz
- göyərti - dadmaq;
- su - 3 l;
Təlimat
Addım 1
Gecədə lazımlı miqdarda noxud isladın. Bu, görünməyən filmi noxuddan çıxararaq pişirmə müddətini qısaldar və dadını yaxşılaşdırar.
Addım 2
Bir noxud qazana təmiz soyuq su tökün və ocağın üstünə qoyun. Qaynamadan əvvəl köpüyü götürün, qazanı örtün və noxudu bir saat çox zəif odda bişirin.
Addım 3
Bu vaxt toyuq filesi götürün, axan suyun altında yuyun və hissələrə bölün. Yuxarıda göstərilən vaxt keçdikdən sonra əti noxudun içinə qoyun və 30 dəqiqə bişməyə davam edin.
Addım 4
Yerkökü və soğanı soyun. Bir tavaya bitki yağı tökün və üzərinə doğranmış yerkökü əlavə edin. Yüngülcə qızartın. Soğanları xırda doğrayın və tavaya qoyun, qızılı rəngə qədər qurtarın.
Addım 5
Kartofu soyun, kublara kəsin və toyuq bişən kimi qazana əlavə edin. Qaynamadan əvvəl köpüyü çıxarın. Şorbanı lazımi miqdarda duz ilə duzlayın.
Addım 6
Qızardılmış soğan və yerkökü, dəfnə yarpağı, bibər qarğıdalı bir qazana qoyun. Şorbanı başqa 5-7 dəqiqə bişirin və dəmləyin.
Addım 7
Xidmətə başlamazdan əvvəl xırda doğranmış cəfəri, şüyüd, kişniş və yaşıl soğan ilə səpin. Noxud şorbası çörək qırıntıları və ya qara çörək ilə yaxşı uyğun gəlir.
