Yayın isti günlərində heç bir şey soyuq içkilər, qəlyanaltılar, desertlər kimi arzuolunan deyil … Ancaq ilk yeməklər, təbii ki, mədə üçün ən faydalıdır. Soyuq çuğundur şorbası istisnasız olaraq bütün ailə üzvlərinin sevəcəyi əla bir şorba.
Vacibdir
- Çuğundur - 3 ədəd və ya 2 ədəd (böyük);
- Xiyar - 3 ədəd;
- Yumurta - 3 ədəd;
- Ampul soğanları - 1 ədəd;
- Limon - 1 ədəd;
- Şüyüd;
- Xama;
- Duz
Təlimat
Addım 1
Soğanları soyun, kiçik parçalara ayırın. Acıdan qurtarmaq üçün onu yandırmaq olar, amma buna ehtiyac yoxdur. Soğanları şorba üçün hazırlanmış qazana köçürün. Duz ilə duz edin, üzərinə yarım limonu sıxın və suyun içində marinat üçün buraxın.
Addım 2
Çuğunduru yumşalana qədər qaynadın, sərinləyin, soyun. Vaxt itirməmək üçün onsuz da qaynadılmış çuğundur ala bilərsiniz. Bir qaba sürtgəcdən keçirin. Bir qazana köçürün.
Addım 3
Xiyar yuyun, sapı kəsin. Xiyar gənc deyilsə, qabığını soyun. Bir qaba sürtgəcdən keçirin. Çuğundur üçün qaba göndərin.
Addım 4
Yumurtaları sərt şəkildə bişirin (10 dəqiqə qaynatın). Soyun və kiçik kublara kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tava göndərin.
Addım 5
Şüyüd xırda doğrayın və qalan maddələrə göndərin. Limonun digər yarısını bir tencereye sıxın, duz edin və qazanın bütün tərkibini qarışdırın. Soyuq qaynadılmış suya tökün. Su yerinə, kvass və ya kefirdən istifadə edə bilərsiniz. Çuğunduru xama ilə duz edin (dadına görə bir neçə xörək qaşığı) və ən azı yarım saat soyuducuda saxlayın.
Addım 6
Çuğundura bir az zeytun əlavə edə bilərsiniz - yeməyə xas bir toxunuş əlavə edəcəklər. Təzə xiyar əvəzinə azca duzlanmış xiyar da istifadə edə bilərsiniz. Improvise - bu şorba həmişə yaxşı çıxır. Çuğunduru soyuq süfrəyə vermək lazımdır.
