Badem və limon qabığı ilə inanılmaz ətirli qaymaqlı toyuq şorbası, qeyri-adi şorba həvəskarlarına mütləq müraciət edəcəkdir. Şorba özü yüngüldür, eyni zamanda olduqca razıdır.
Tərkibi:
- 300 q toyuq əti;
- 5 stəkan toyuq suyu;
- 50 q badam;
- ½ limon;
- 150 ml krem (% 20);
- 10 q buğda unu;
- 20 q kərə yağı;
- ¼ çay qaşığı doğranmış hindistan cevizi;
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş bibər.
Hazırlanması:
- Toyuq əti (dərhal döş filesi olsa yaxşıdır) suyun altında yuyun, qazana qoyun, bir litr adi soyuq su tökün və bişənə qədər bişirin.
- Ət bişdikdən sonra bir qədər soyumalı, sonra kiçik parçalara ayırın və qarışdırıcı qaba qoyun.
- Bütün bademləri toyuq üçün qarışdırıcı qaba tökün və buraya az miqdarda toyuq suyu tökün (təxminən yarım stəkan və ya bir az daha az).
- Toyuq və badamı püresi olana qədər üyüdün.
- Kərə yağı ayrı bir qazanda əridin. Sonra maye halına gələn kimi üzərinə buğda ununu azca qızartın. Sonra qaymaq və qalan toyuq bulyonunu tökün, hər şeyi qarışdırın və təxminən 7-8 dəqiqə qaynadın.
- İncə mesh sürtgəcdən istifadə edərək yarım kiçik bir limonun qabığını çıxarın.
- Sonra bulyon ilə qazana toyuq-badam püresi əlavə edin.
- Qara bibər tozu, rəndələnmiş limon qabığı və doğranmış hindistan cevizi əlavə edin.
- Tava içərisini homojen olana qədər qarışdırın, krem şorbasının qaynamasını gözləyin.
- Qaynayan kimi sobanın odunu söndürün, şorba hazırdır. İstəyirsinizsə, az miqdarda təzə otları (cəfəri, şüyüd) bir boşqaba parçalaya bilərsiniz.
