Göbələk, tərəvəz və ya digər içliklərlə doldurulmuş bir toyuq bişirmək üçün bəzən cəmdəkləri sümüklərdən azad etmək lazımdır. Sümüksüz toyuqun böyük bir artığı budur ki, onu hazır şəkildə kəsmək daha asan olacaq. Karkasdan sümüklərin çıxarılması prosesi, əvvəllər belə etməmisinizsə belə, 15 dəqiqədən çox çəkməyəcəksiniz.
Vacibdir
-
- Doğrama taxtası
- qısa bıçaqlı iti bıçaq
- sümük qabı
Təlimat
Addım 1
Toyuğu qablaşdırmadan çıxarın. Toyuq təzə, soyudulmuş və ya əridilmiş olmalıdır. Qanadların uclarını kəsin. Toyuğu arxası ilə qoyun və dərini silsilənin ortasında boyundan quyruq sümüyünə qədər kəsin. Koksiksin özünü bütöv buraxın. Bacak eklemi açıq olana qədər dərini yumşaq bir şəkildə soyun.
Addım 2
Derzləri oynağın qovşağında kəsin. Bu tendonlar qanadları və bud sümüklərini karkasla birləşdirir.
Addım 3
Sinənizi açın. Döş ətini karkasdan ayırmaq üçün barmaqlarınızı yavaşca istifadə edin. Dəri çıxarılmalıdır.
Addım 4
Əlinizlə bud sümüyünü möhkəm bir şəkildə tutun və ətləri sümükdən oynağa qədər ayırmaq üçün kəskin və tez-tez hərəkətlər edin. Sonra, ətin oynağının konturu boyunca kəsin və sonra bütün sümük boşalana qədər sümüyü ətdən azad edin. Eyni ikinci ayaqla edilir.
Addım 5
Qanad sümüklərini təmizləmək üçün texnika ayaqları ilə eynidır. Əti oynaqlara ayırın, sonra oynağı buraxın. Bundan sonra oynağı çəkə bilərsiniz və ət avtomatik olaraq bir corab kimi çıxacaq.
Addım 6
İndi cəsədi yayın və qanadların və ayaqların ətini içəriyə bükün. Toyuq artıq içlik və ya qovurma üçün hazırdır.
